ทำไมต้องกินผักผลไม้ตามฤดูกาล

ปู่ย่าตาทวดของเราเฝ้าดูการเจริญเติบโตของพืชพรรณต่างๆ ที่เกิดขึ้นจนรู้ว่า หากเริ่มนับตั้งแต่เดือนตุลาคมของทุกปี ข้าวในนาบ้านเราจะเริ่มสุกจากภาคเหนือไล่ไปยังภาคใต้ ขณะที่ผลไม้ท้องถิ่นก็จะเริ่มสุกจากทางภาคใต้ของประเทศขึ้นไปสู่ภาคเหนือสวนทางกัน จนมีคำกล่าวคุ้นหูว่า “ข้าวจะสุกจากเหนือมาใต้ ผลไม้จะสุกจากใต้มาเหนือ”

Continue reading “ทำไมต้องกินผักผลไม้ตามฤดูกาล”

ผักแป้งกินไม่ยั้งระวังอ้วน

ผักแป้ง คือผักที่มีแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก น้ำหนักมาก รสหวานอร่อยกว่าผักทั่วไป ให้พลังงานเหมือนกับอาหารคาร์โบเดรตชนิดอื่น จึงจัดอยู่ในหมวดข้าว, แป้ง  ผักแป้งที่นิยมนำมาปรุงอาหารได้แก่ เผือก มัน เทศ มันฝรั่ง ฟักทอง และ ข้าวโพด

Continue reading “ผักแป้งกินไม่ยั้งระวังอ้วน”

ผักสด vs ผักสุก

เรามักจะคิดว่า ถ้าทานผักสดๆ จากธรรมชาติจะได้สารอาหารมากที่สุดใช่ไหมคะ แต่จริงๆ แล้วไม่เสมอไปค่ะ อ้าว ยังไง คลิกอ่านเรื่องนี้เพื่อไขความให้กระจ่างกันไปเลยค่ะ

Continue reading “ผักสด vs ผักสุก”