แกงบวดข้าวโพด

ใครเคยกินแกงบวดข้าวโพดบ้างยกมือขึ้น วันนี้เราจะแกงบวดข้าวโพดเพิ่มมันม่วงให้มีสีสันน่าทานมากขึ้นและอุดมด้วยสารอาหารค่ะ

ผักพระเอก

ข้าวโพดหวาน

ลูทีน ซีแซนทีนบำรุงสุขภาพดวงตา ป้องกันจอประสาทตาเสื่อม
ใยอาหารกระตุ้นการขับถ่าย 

มันม่วง                 

แอนโทไซยานินต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์
แคลเซียมบำรุงกระดูกและฟัน

ส่วนผสมผัก

ข้าวโพดหวาน 80   กรัม
มันม่วงต้มสุก  40  กรัม

ผักรวม 120 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำเปล่าสำหรับต้มมันม่วง200มิลลิลิตร
กะทิ100 มิลลิลิตร
นม100 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า50  มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย    2ช้อนชา
เกลือป่น  ¼  ช้อนชา

วิธีทำ

1. ฝานข้าวโพดดิบ และหั่นมันม่วงเป็นชิ้นตรียมไว้

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่มันม่วงลงไปต้มให้สุก เทน้ำที่ต้มมันม่วงทิ้ง

3. ใส่กะทิ น้ำเปล่า กับน้ำตาลและเกลือลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน รอจนน้ำตาลละลาย แล้วเติมนมลงไปผสม คนให้เข้ากัน

4. ใส่ข้าวโพดลงไปต้มประมาณ 5 นาที แล้วใส่มันม่วงลงไป รอจนข้าวโพดและมันม่วงสุก ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ  

พลังงาน340   กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต   52.9  กรัม
โปรตีน           8.2  กรัม
ไขมัน            10.7กรัม
ใยอาหาร5.6  กรัม
โซเดียม           402.3 มิลลิกรัม
คอเลสเตอรอล 5.7 มิลลิกรัม
แคลเซียม 156.3 มิลลิกรัม
วิตามินเอ712.1 IU

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *