กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม

เมนูนี้จะปรับไม่ใส่เนื้อสัตว์ไว้ทานตอนกินเจก็ยังได้นะคะ

ผักพระเอก

กะหล่ำปลี

วิตามินซี                        เพิ่มคอลลาเจน ต้านการอักเสบ 

สารซัลโฟราเฟน              ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง

ส่วนผสมผัก

กะหล่ำปลี100กรัม ประมาณ 1 ลูกเล็ก  
เห็ดหอมสด20กรัม
กระเทียมสับ 15กรัม
รากผักชีหั่นท่อน 10กรัม
ผักชี 10กรัม

ผักรวม 155  กรัม

เนื้อสัตว์ 

หมูสับ                                       60        กรัม

เครื่องปรุง

น้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า      4ถ้วยตวง
พริกไทยขาวป่น2ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2ช้อนชา
น้ำมันหอย1ช้อนชา
น้ำตาล 1ช้อนชา

วิธีทำ

1.   นำกระเทียมสับ รากผักชี พริกไทย (สามเกลอ) โขลกเข้าด้วยกัน

2.   ใส่สามเกลอที่โขลกเตรียมไว้ผสมกับหมูสับ

3.   ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย และน้ำตาล   แล้วพักไว้

4.  นำกะหล่ำปลีมาล้างทำความสะอาด จากนั้นผ่าเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องให้ขาดจากกัน ผ่าลึกประมาณ ½ หรือ ¾ ของหัว

5.  นำหมูบดที่หมักไว้มายัดใส่ลงไปกะหล่ำปลีทีละชั้น ๆ จนเต็ม

6. เตรียมหม้อใส่น้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า ตั้งไฟจนน้ำเดือด  จากนั้นใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงไป 

    โดยคว่ำด้านหมูบดลง ตามด้วยเห็ดหอมสด ต้มจนเดือด แล้วใช้ไฟอ่อน ตุ๋นต่ออีกประมาณ 20 – 30 นาที
    หรือจนกะหล่ำปลีสุกนุ่ม

7.  ตักใส่ถ้วย โรยหน้า ด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ  

พลังงาน220กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต   18.7กรัม
โปรตีน          21.2กรัม
ไขมัน          6.7กรัม
ใยอาหาร4.0กรัม
โซเดียม           513.7มิลลิกรัม
คอเลสเตอรอล31.9   มิลลิกรัม
แคลเซียม 93.4มิลลิกรัม
วิตามินเอ96.6IU