ดอกกุยช่ายผัดถั่วงอก

อีกหนึ่งเมนูที่คุ้นเคยที่สมัยนี้มักจะไม่ค่อยจะได้ทำกันแล้ว มีส่วนประกอบไม่กี่อย่าง ใช้เวลาปรุงไม่นานก็กินกับข้าวสวยร้อนๆ ได้แล้ว

ผักพระเอก

ดอกกุยช่าย

ธาตุเหล็กบำรุงโลหิต ป้องกันภาวะโลหิตจางและอาการอ่อนเพลีย
ใยอาหารป้องกันอาการท้องผูก
เบตาแคโรทีนช่วยเสริมภูมิต้านทาน  ชะลอความเสื่อมของเซลล์  บำรุงสายตา

ส่วนผสม

ผัก

ดอกกุยช่ายหั่นท่อน80กรัม
ถั่วงอก40กรัม
เห็ดหอมสดหั่น20กรัม

ผักรวม  140  กรัม

เนื้อสัตว์ / เต้าหู้

เต้าหู้ขาวหั่นชิ้นพอคำ 10        กรัม

เครื่องปรุง

น้ำมันสำหรับผัด ช้อนชา
ซอสหอยนางรม1 ½ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1ช้อนชา
พริกไทยป่น1ช้อนชา
น้ำตาล 1/2ช้อนชา

วิธีทำ

1.  นำ ดอกกุยช่าย ถั่วงอก เห็ดหอมสดหั่น และเครื่องปรุงทั้งหมดใส่รวมกันใส่ชามผสม

2. เตรียมกระทะสำหรับผัด ใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อน ใส่ส่วนผสมข้อ 1  ลงไป ผัดค่อนข้างเร็ว ใส่เต้าหู้ขาวที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน

3.  ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ  

พลังงาน160.0กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต   15.3กรัม
โปรตีน           6.2กรัม
ไขมัน             8.4กรัม
ใยอาหาร5.5กรัม
โซเดียม           325.3มิลลิกรัม
คอเลสเตอรอล 0.0มิลลิกรัม
แคลเซียม  72.4มิลลิกรัม
วิตามินเอ197.4IU