ต้มยำ

ผักพระเอก

เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง

โปรตีนโปรตีนจากพืชไม่มีคอเลสเตอรอลหรือไขมันอิ่มตัว แต่ให้พลังงานน้อยกว่าเนื้อสัตว์
วิตามินดีช่วยดูดซึมแคลเซียม เสริมสร้างกระดูก
กรดอะมิโนกลูตามิกช่วยให้อาหารมีรสกลมกล่อม
พรีไบโอติกส์เป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ช่วยสร้างภูมิต้านทาน

ส่วนผสม

ผัก

เห็ดฟางหั่น40กรัม
เห็ดนางฟ้าหั่น35กรัม
เห็ดเข็มทองหั่น25กรัม
มะเขือเทศผ่าซีก10กรัม
พริกขี้หนูสดสับหยาบ 10กรัม
ผักชีฝรั่งซอย5กรัม

ผักรวม  125  กรัม

เครื่องต้มยำ

ตะไคร้หั่นท่อนทุบพอแตก15กรัม
ข่าหั่นแว่น10กรัม
หอมแดงปอกเปลือกบุบ 5กรัม
ใบมะกรูดฉีก5กรัม

เนื้อสัตว์ 

ปลาทูสด (ล้าง ควักไส้ออก)      1       ตัว

เครื่องปรุง

น้ำเปล่า  2ถ้วยตวง
น้ำมะนาวสด 2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ½  ช้อนชา
น้ำตาลทราย1ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่ ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นท่อนบุบ ใบมะกรูดฉีก หอมแดงปอกเปลือกบุบลงไป

2.  รอจนน้ำเดือดได้กลิ่นสมุนไพร ใส่ปลาทูสดที่เตรียมไว้ลงไป ขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาดเพราะจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นคาว

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และพริกขี้หนูสดสับหยาบ  

4.  จากนั้นตามด้วย เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง และมะเขือเทศ ตามลำดับ

5.  ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ  

พลังงาน150.00กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต   14.10กรัม
โปรตีน           15.40กรัม
ไขมัน            3.25กรัม
ใยอาหาร4.40กรัม
โซเดียม            155.50มิลลิกรัม
คอเลสเตอรอล  45.10มิลลิกรัม
แคลเซียม 59.80 มิลลิกรัม

วิตามินเอ                    123.1  IU

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *