ต้มยำ

ไม่ใช่มีแค่กุ้งเท่าน้ันที่จะทำต้มยำได้ ลองเมนูนี้กันค่ะ ต้มยำเห็ด 3 อย่าง

ผักพระเอก

เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง

โปรตีนโปรตีนจากพืชไม่มีคอเลสเตอรอลหรือไขมันอิ่มตัว แต่ให้พลังงานน้อยกว่าเนื้อสัตว์
วิตามินดีช่วยดูดซึมแคลเซียม เสริมสร้างกระดูก
กรดอะมิโนกลูตามิกช่วยให้อาหารมีรสกลมกล่อม
พรีไบโอติกส์เป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ช่วยสร้างภูมิต้านทาน

ส่วนผสม

ผัก

เห็ดฟางหั่น40กรัม
เห็ดนางฟ้าหั่น35กรัม
เห็ดเข็มทองหั่น25กรัม
มะเขือเทศผ่าซีก10กรัม
พริกขี้หนูสดสับหยาบ 10กรัม
ผักชีฝรั่งซอย5กรัม

ผักรวม  125  กรัม

เครื่องต้มยำ

ตะไคร้หั่นท่อนทุบพอแตก15กรัม
ข่าหั่นแว่น10กรัม
หอมแดงปอกเปลือกบุบ 5กรัม
ใบมะกรูดฉีก5กรัม

เนื้อสัตว์ 

ปลาทูสด (ล้าง ควักไส้ออก)      1       ตัว

เครื่องปรุง

น้ำเปล่า  2ถ้วยตวง
น้ำมะนาวสด 2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ½  ช้อนชา
น้ำตาลทราย1ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่ ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นท่อนบุบ ใบมะกรูดฉีก หอมแดงปอกเปลือกบุบลงไป

2.  รอจนน้ำเดือดได้กลิ่นสมุนไพร ใส่ปลาทูสดที่เตรียมไว้ลงไป ขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาดเพราะจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นคาว

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และพริกขี้หนูสดสับหยาบ  

4.  จากนั้นตามด้วย เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง และมะเขือเทศ ตามลำดับ

5.  ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ  

พลังงาน150.00กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต   14.10กรัม
โปรตีน           15.40กรัม
ไขมัน            3.25กรัม
ใยอาหาร4.40กรัม
โซเดียม            155.50มิลลิกรัม
คอเลสเตอรอล  45.10มิลลิกรัม
แคลเซียม 59.80 มิลลิกรัม

วิตามินเอ                    123.1  IU

4 Replies to “ต้มยำ”

  1. พิทยา ศรีสุภาลักษณ์ (แม่อู้) says:

    ชอบเมนูนี้มากทำกินบ่อยแถมสูตรเดียวกันอีกและเราสามารถเปลี่ยนเนื้อปลาที่มีไขมันน้อยได้มากกว่าหนึ่งเมนูที่เสนอมาเช่นปลาน้ำจืดและปลานำ้เค็มจะทำได้ในเมนูนี้และเราสามารถที่จะหาชื้อเนื้อปลาทั้งในห้างและตามตลาดหรือหาปลาสดได้ในหมู่บ้านค่ะทำง่ายและมีประโยชน์ต้องเมนูนี้เลยค่ะสุดยอด

  2. พิทยา ศรีสุภาลักษณ์ (แม่อู้) says:

    ราดหน้าเป็นอีกเมนูที่เราสามารถดัดแปลงจากการใช้น้ำมันพืชมาเป็นน้ำชุปและน้ำเปล่ามาใช้ในการผัดเส้นและเลือกผักที่เราหาชื่อง่ายตามสูตรที่แนะนำมาเรามีที่ชื้อง่ายและสามารถเก็บผักได้นานเช่นการแช่ในนำ้และใช้กระดาษห่อและใบตองห่อแล้วเอาเข้าตู้เย็นค่ะการปรุงก็ง่ายและสามารถทำกินได้หลายคนเช่นการกินข้าวร่วมกันในวันหยุดเมนูนี้ก็เป็นเมนูที่แม่อู้ชอบมากค่ะ

  3. พิทยา ศรีสุภาลักษณ์ (แม่อู้) says:

    สุกี้รวมเป็นอาหารยอดฮิตในตอนนี้เพราะทำง่ายและทำได้หลายวิธีเช่นการเปลี่ยนโปรตีนจากเนื้อสัตว์มาเต้าหู้และผักหลากหลายชนิดและไข่ไก่แทนเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเยอะค่ะเมนูนี้หาเองตามร้านหรือทำเองก็ง่ายใช้เวลาไม่นานค่ะถ้าให้เลือกทานเมนูนี้เหมาะสมมากค่ะทำได้เร็วประหยัดเวลามีคุณค่ทางโภชนาการสูงแม่อู้ชอบเมนูนี้ค่ะ

  4. พิทยา ศรีสุภาลักษณ์ (แม่อู้) says:

    ข้าวยำเกาหลีไม่เคยทานค่ะแต่น่าสนใจมากค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *