ข้าวยำเกาหลี – กินดี สุขภาพดี เลือกได้ ด้วยผักผลไม้ปลอดภัย

ผักพระเอก

ผักโขม

ธาตุเหล็ก	บำรุงโลหิต ป้องกันอาการอ่อนเพลีย
เบต้าแคโรทีน	ต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ถั่วงอก

โปรตีน	ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์
แคลเซียม	บำรุงกระดูกและฟัน

ส่วนผสม

ผัก

ผักรวม 140 กรัม

เนื้อสัตว์ / ข้าว / สาหร่าย

เนื้อหมูสันในหรือสันนอกสไลด์	60	กรัม
ข้าวสวย (ใช้ข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวเกาหลีก็ได้)	1	ถ้วย
สาหร่ายอบแห้ง	20	กรัม

เครื่องปรุง

เครื่องเคียง

น้ำมันงา	2	ช้อนชา
งาขาวคั่ว	1	ช้อนโต๊ะ

ซอสข้าวยำเกาหลี

ผัดหมู

น้ำมันงา	1	ช้อนชา
ซอสโคชูจัง	1	ช้อนชา

วิธีทำ

การเตรียมผักเครื่องเคียง

1. ผักโขมเด็ดใบ ถั่วงอกเด็ดหาง หั่นแคร์รอต แตงกวา และพริกหวาน ให้เป็นเส้นๆ จากนั้นนำผักโขม ถั่วงอก แคร์รอตไปลวกทีละอย่างจนสุก

2. เตรียมชามผสม นำผักที่เตรียมไว้แต่ละอย่างคลุกน้ำมันงา และงาขาวคั่ว แยกตามชนิดไว้ (ผักโขม ถั่วงอก แคร์รอต แตงกวา และพริกหวาน) เตรียมจัดใส่จาน

การทำซอสข้าวยำ

ผสมซอสโดยเริ่มจาก โคชูจัง หรือซอสเผ็ดของเกาหลี น้ำมันงา เล็กน้อย เติมงาขาวคั่วและน้ำเปล่า คนจนซอสข้นเข้ากัน

การผัดหมู

เตรียมกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันงา กระเทียมสับ ซอสโคชูจัง และเนื้อหมูลงไปผัดให้สุก แล้วนำพักไว้

วิธีทำข้าวยำเกาหลี

1. ตักข้าวใส่ชาม หรือถ้าใช้หม้อหินร้อน ก่อนตักข้าวให้ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย

2. เรียงส่วนผสมหมูผัดและผักเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนทีละส่วน

3. ราดซอสข้าวยำเกาหลีที่ปรุงเตรียมไว้ โรยสาหร่ายและงาขาวคั่วเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ : ใช้ข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวเกาหลี (อัตราส่วน 1:1) ข้าว 200 กรัม : น้ำ 200 มิลลิลิตร

ซาวก่อนประมาน 4-5 รอบ ขัดแรง ๆ เสร็จแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาน 15 นาที แล้วค่อยนำไปหุง

คุณค่าทางโภชนาการ