น้ำพริกที่คุ้นเคย กินได้บ่อยๆ
ผักพระเอก
มะเขือเทศสีดา
ไลโคปีน | ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก |
เบต้าแคโรทีน | เพิ่มภูมิต้านทาน ต้านการอักเสบ ลดความเสี่ยงจอประสาทตาและต้อกระจก |
วิตามินซี | เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความรุนแรงของไข้หวัด |
โฟเลต | บำรุงเม็ดเลือดแดง ป้องกันโลหิตจาง |
ส่วนผสม
ผัก
มะเขือเทศสีดา | 50 | กรัม |
หอมแดง | 30 | กรัม |
กระเทียมแกะเปลือก | 15 | กรัม |
พริกแห้ง | 10 | กรัม |
ต้นหอมซอย | 5 | กรัม |
ผักชี | 5 | กรัม |
ผักรวม 115 กรัม |
เนื้อสัตว์
หมูสับ | 80 | กรัม |
เครื่องปรุง
น้ำเปล่า | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 2 | ช้อนชา |
น้ำมันพืชสำหรับผัด | 2 | ช้อนชา |
น้ำตาล | 1 | ช้อนชา |
วิธีทำ
1. เตรียมชามผสม ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. โขลกกระเทียม หอมแดง พริกแห้ง และรากผักชี ให้ละเอียด นำหมูสับที่ปรุงรสไว้ลงไปโขลกเบาๆ จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชจนร้อน นำหมูสับในขั้นตอนที่ 2 ลงไปผัดจนสุก เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้น้ำพริกแห้งเกินไป
4. แล้วใส่มะเขือเทศลงไป ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างสุกและเข้ากันดี
5. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอม และ ผักชีซอย จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักแกล้มเช่น มะเขือเปราะ แตงกวา ถั่วฝักยาว
คุณค่าทางโภชนาการ
พลังงาน | 380 | กิโลแคลอรี |
คาร์โบไฮเดรต | 23.8 | กรัม |
โปรตีน | 24.6 | กรัม |
ไขมัน | 20.8 | กรัม |
ใยอาหาร | 4.3 | กรัม |
โซเดียม | 411.5 | มิลลิกรัม |
คอเลสเตอรอล | 43.2 | มิลลิกรัม |
แคลเซียม | 43.4 | มิลลิกรัม |
วิตามินเอ | 225 | IU |