น้ำพริกมะเขือเทศ

น้ำพริกที่คุ้นเคย กินได้บ่อยๆ

ผักพระเอก

มะเขือเทศสีดา

ไลโคปีนต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก
เบต้าแคโรทีนเพิ่มภูมิต้านทาน   ต้านการอักเสบ ลดความเสี่ยงจอประสาทตาและต้อกระจก
วิตามินซีเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความรุนแรงของไข้หวัด  
โฟเลตบำรุงเม็ดเลือดแดง ป้องกันโลหิตจาง

ส่วนผสม

ผัก

มะเขือเทศสีดา                       50กรัม
หอมแดง                                 30กรัม
กระเทียมแกะเปลือก                15กรัม
พริกแห้ง                                 10กรัม
ต้นหอมซอย                           5กรัม
ผักชี                                        5กรัม
ผักรวม 115 กรัม  

เนื้อสัตว์ 

หมูสับ 80กรัม 

เครื่องปรุง

น้ำเปล่า1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด2ช้อนชา
น้ำตาล1ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. โขลกกระเทียม หอมแดง พริกแห้ง และรากผักชี ให้ละเอียด นำหมูสับที่ปรุงรสไว้ลงไปโขลกเบาๆ   จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชจนร้อน นำหมูสับในขั้นตอนที่ 2 ลงไปผัดจนสุก เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้น้ำพริกแห้งเกินไป

4. แล้วใส่มะเขือเทศลงไป ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างสุกและเข้ากันดี

5. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอม และ ผักชีซอย จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักแกล้มเช่น มะเขือเปราะ แตงกวา ถั่วฝักยาว   

คุณค่าทางโภชนาการ  

พลังงาน                     380กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต            23.8กรัม
โปรตีน                       24.6กรัม
ไขมัน                         20.8กรัม
ใยอาหาร                    4.3กรัม
โซเดียม          411.5มิลลิกรัม
คอเลสเตอรอล43.2มิลลิกรัม
แคลเซียม                     43.4มิลลิกรัม
วิตามินเอ                   225IU