ยำไข่ต้มสมุนไพร

เพื่อนๆ ที่ชอบไข่ต้มเชิญทางนี้ค่า

ผักพระเอก

หอมแดง

สารเควอซิติน ต้านอนุมูลอิสระ  ต้านการอักเสบ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคหลอดเลือดแดงแข็งตัว
โปตัสเซียมลดความดันโลหิต

ตะไคร้

น้ำมันหอมระเหยป้องกันแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นโทษต่อร่างกาย
ธาตุเหล็กบำรุงโลหิต ช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลีย

ส่วนผสม

ผัก

หอมแดงหั่นเต๋า 45กรัม
ตะไคร้ซอย30กรัม
พริกขี้หนูซอย15กรัม
ขิงหั่นเต๋า 10กรัม
ใบสะระแหน่5กรัม
ผักรวม105กรัม

เนื้อสัตว์ / ไข่

ไข่ไก่ต้มสุก              1        ฟอง

เครื่องปรุง

น้ำมะนาว1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด นำไข่ลงไปต้ม จับเวลาประมาณ 4 นาที เมื่อครบเวลา ตักไข่ขึ้นมาแช่น้ำเย็น  ปอกเปลือกไข่ แล้วผ่าไข่ออกเป็นครึ่งซีก (ขั้นตอนนี้แนะนำให้ใช้เส้นด้าย จะได้ผิวสัมผัสของไข่ที่เรียบเนียนกว่าใช้มีด)
  2. เตรียมชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนู ตามด้วยเครื่องสมุนไพร คลุกเคล้าให้เข้ากัน  
  3. เรียงไข่ต้มที่ผ่าครึ่งแล้ว ใส่จานให้สวยงาม
  4. นำน้ำยำที่ผสมแล้ว ราดลงบนไข่ต้ม
  5. ตกแต่งให้สวยงามด้วยพริกซอยและผักชีโรยหน้า พร้อมเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ  

พลังงาน163  กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต    20.3กรัม
โปรตีน             9.1กรัม
ไขมัน            5กรัม
ใยอาหาร5.7กรัม
โซเดียม       158    มิลลิกรัม
คอเลสเตอรอล 189.9มิลลิกรัม
แคลเซียม  71.4มิลลิกรัม
วิตามินเอ366.4IU