ซุปแคร์รอตมันฝรั่ง

#ซุปใส ๆ กินได้ทุกวัย

อีกหนึ่งเมนูที่ทำง้าย ง่าย และมากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

จึงเป็นเมนูเริ่มต้นของคนที่ต้องทำอาหารเพื่อคนทั้งบ้าน เพราะรับประทานได้ทั้งรุ่นปู่ย่าตายายจนถึงหลานเล็กเหลนน้อย เป็นซุปใสที่รวมความหวานของแคร์รอต หอมใหญ่ มันฝรั่งแล้วยังได้รสอูมามิจากมะเขือเทศ จะให้ใครทำก็อร่อยไม่ติติง

อีกหนึ่งจุดเด่นของเมนูนี้คือสีสวย!! เพราะนำความส้มสดใสของแคร์รอตมาประชันกับความเหลืองสบายตาของมันฝรั่ง จัดวางกลางโต๊ะกินข้าวเมื่อไหร่ “คนไม่กินผักเผลอตักไม่รู้ตัว”  

#สวยและมีประโยชน์

ความส้มของแคร์รอตคือเบต้าแคโรทีนที่ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้ดีขึ้น จึงเป็นอีกเมนูที่ต้องจัดในยุคกระตุ้นภูมิแบบนี้  

ผักพระเอก

มันฝรั่ง

โปตัสเซียมช่วยลดความดันโลหิต
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนทำให้อิ่มนาน
โคลีนช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทและสมอง

แคร์รอต

วิตามินเอช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดความเสี่ยงจอประสาทตาเสื่อม ต้อกระจก
วิตามินเคช่วยให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ

ส่วนผสม

ผัก

มันฝรั่งหั่นเต๋า50กรัม
แคร์รอตหั่นท่อน25กรัม
หอมใหญ่หั่นเต๋า25กรัม
มะเขือเทศ15กรัม
ผักรวม115กรัม

เนื้อสัตว์ 

ปีกบนไก่                      70       กรัม

เครื่องปรุง

น้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า 2ถ้วยตวง
พริกไทยป่น2ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง1ช้อนชา
เกลือป่น ¼  ช้อนชา

วิธีทำ

1.  เตรียมหม้อ ตั้งน้ำสต็อก พอน้ำเริ่มเดือดใส่ปีกบนไก่ ลงในหม้อ ต้มด้วยไฟกลาง

2.  ต้มจนปีกไก่เริ่มสุก หมั่นช้อนฟองและคราบไขมันออก จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป

3.  ตามด้วย แคร์รอต หอมใหญ่และมะเขือเทศ เคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที

4.  ปรุงรสด้วย เกลือ ซอสถั่วเหลือง ตามด้วยพริกไทยป่น  

5.  ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ  

พลังงาน260  กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต    15กรัม
โปรตีน              17.3กรัม
ไขมัน          14.3 กรัม
ใยอาหาร2.47  กรัม
โซเดียม          231 มิลลิกรัม
คอเลสเตอรอล 125.3มิลลิกรัม
แคลเซียม  48.9มิลลิกรัม
วิตามินเอ347.7IU