#ซุปใส ๆ กินได้ทุกวัย
อีกหนึ่งเมนูที่ทำง้าย ง่าย และมากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
จึงเป็นเมนูเริ่มต้นของคนที่ต้องทำอาหารเพื่อคนทั้งบ้าน เพราะรับประทานได้ทั้งรุ่นปู่ย่าตายายจนถึงหลานเล็กเหลนน้อย เป็นซุปใสที่รวมความหวานของแคร์รอต หอมใหญ่ มันฝรั่งแล้วยังได้รสอูมามิจากมะเขือเทศ จะให้ใครทำก็อร่อยไม่ติติง
อีกหนึ่งจุดเด่นของเมนูนี้คือสีสวย!! เพราะนำความส้มสดใสของแคร์รอตมาประชันกับความเหลืองสบายตาของมันฝรั่ง จัดวางกลางโต๊ะกินข้าวเมื่อไหร่ “คนไม่กินผักเผลอตักไม่รู้ตัว”
#สวยและมีประโยชน์
ความส้มของแคร์รอตคือเบต้าแคโรทีนที่ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้ดีขึ้น จึงเป็นอีกเมนูที่ต้องจัดในยุคกระตุ้นภูมิแบบนี้
ผักพระเอก
มันฝรั่ง
| โปตัสเซียม | ช่วยลดความดันโลหิต |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | ทำให้อิ่มนาน |
| โคลีน | ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทและสมอง |
แคร์รอต
| วิตามินเอ | ช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดความเสี่ยงจอประสาทตาเสื่อม ต้อกระจก |
| วิตามินเค | ช่วยให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ |
ส่วนผสม
ผัก
| มันฝรั่งหั่นเต๋า | 50 | กรัม |
| แคร์รอตหั่นท่อน | 25 | กรัม |
| หอมใหญ่หั่นเต๋า | 25 | กรัม |
| มะเขือเทศ | 15 | กรัม |
| ผักรวม | 115 | กรัม |
เนื้อสัตว์
ปีกบนไก่ 70 กรัม
เครื่องปรุง
| น้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า | 2 | ถ้วยตวง |
| พริกไทยป่น | 2 | ช้อนชา |
| ซอสถั่วเหลือง | 1 | ช้อนชา |
| เกลือป่น | ¼ | ช้อนชา |
วิธีทำ
1. เตรียมหม้อ ตั้งน้ำสต็อก พอน้ำเริ่มเดือดใส่ปีกบนไก่ ลงในหม้อ ต้มด้วยไฟกลาง
2. ต้มจนปีกไก่เริ่มสุก หมั่นช้อนฟองและคราบไขมันออก จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป
3. ตามด้วย แคร์รอต หอมใหญ่และมะเขือเทศ เคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที
4. ปรุงรสด้วย เกลือ ซอสถั่วเหลือง ตามด้วยพริกไทยป่น
5. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
คุณค่าทางโภชนาการ
| พลังงาน | 260 | กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 | กรัม |
| โปรตีน | 17.3 | กรัม |
| ไขมัน | 14.3 | กรัม |
| ใยอาหาร | 2.47 | กรัม |
| โซเดียม | 231 | มิลลิกรัม |
| คอเลสเตอรอล | 125.3 | มิลลิกรัม |
| แคลเซียม | 48.9 | มิลลิกรัม |
| วิตามินเอ | 347.7 | IU |