ผัดขิง

ผัดขิงมีประโยชน์มาก ยิ่งช่วงนี้ ใครๆ ก็หาขิงมาติดบ้านไว้ เรามาทำผัดขิงกันค่ะ

ผักพระเอก

ขิง

สารจินเจอรอล (gingerol)           มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ต้านการอักเสบ

น้ำมันหอมระเหย                        ช่วยป้องกันอาการคลื่นไส้  ช่วยขับลม ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ

ส่วนผสม

เนื้อสัตว์

อกไก่หั่นชิ้น                   80        กรัม

เครื่องปรุง

น้ำมันพืช                       2          ช้อนชา

เต้าเจี้ยว                        2          ช้อนชา  

น้ำตาลทราย                  1          ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน นำกระเทียมสับลงไปผัดให้เหลือง ตามด้วยขิงที่ซอยเตรียมไว้ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

2. นำเนื้ออกไก่ที่หั่นที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยหอมหัวใหญ่ และเห็ดหูหนู ลงไป

3. จากนั้นปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส

    ใส่ต้นหอม ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ  

พลังงาน            255      กิโลแคลอรี

คาร์โบไฮเดรต    13.3     กรัม

โปรตีน               18.2    กรัม

ไขมัน                14.4     กรัม

ใยอาหาร           3.1     กรัม

โซเดียม             807      มิลลิกรัม

คอเลสเตอรอล  40     มิลลิกรัม

แคลเซียม          39.9     มิลลิกรัม

วิตามินเอ          110.8   IU