ยำผักบุ้ง

ผักบุ้งไทย พระเอกตัวจริง

ผักพระเอก

ผักบุ้งไทย 

วิตามินเอ     ช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน ต้านการอักเสบ ชะลอความเสื่อมของเซลล์  ลดความเสี่ยงจอประสาทตาเสื่อม

แมกนีเซียม  ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุฟอสฟอรัส แคลเซียมและโปแตสเซียม ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

โปตัสเซียม   มีส่วนช่วยลดความดันโลหิต และควบคุมสมดุลของเกลือแร่ในร่างกาย

ส่วนผสม

ผัก

ผักบุ้งไทยหั่นเส้น                      80     กรัม

หอมแดงซอย                          30     กรัม

พริกขี้หนูสดสับหยาบ                  10     กรัม 

ผักรวม  120  กรัม 

เนื้อสัตว์

กุ้งลวกสุก                                2       ตัว

หมูสับรวนสุก                            2       ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำเปล่าสำหรับลวก                       1 1/2 ถ้วยตวง

น้ำมะนาว                                1       ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                    1       ช้อนชา

น้ำตาลทราย                            1       ช้อนชา

น้ำเย็นจัด    

วิธีทำ

1. เตรียมหม้อตั้งไฟเติมน้ำ ต้มให้เดือด ใส่ผักบุ้งไทยลงลวกจนสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ตักใส่ตะแกรง  พักให้สะเด็ดน้ำ

2. ผสมพริกขี้หนูสด น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

3. ใส่หมูสับรวน กุ้งลวก ผักบุ้งไทยลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. โรยหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ  

พลังงาน       140    กิโลแคลอรี

คาร์โบไฮเดรต    15.33  กรัม

โปรตีน              12.67 กรัม

ไขมัน                  3.14  กรัม

ใยอาหาร     4.47  กรัม

โซเดียม            696.56  มิลลิกรัม

คอเลสเตอรอล       40.30 มิลลิกรัม

แคลเซียม     50.25 มิลลิกรัม

วิตามินเอ     224.33  IU