ไข่เจียวห้อมหอม

หอมเดียวไม่พอต้องขอ 3!!!

เมื่อเปิดตัวเมนูผักต้านโรคเมนูแรกด้วย “ผัดกะเพรา” เมนู 2 จะเป็นอื่นไปไม่ได้ ถ้าไม่ใช่ “ไข่เจียว”!!! แต่ไม่ใช่แค่เติมผักอะไรก็ได้นะคะ ชั่วโมงนี้ ต้องเลือกผักที่มีน้ำมันหอมระเหยเยอะ ๆ และใส่ผักแบบจัดหนักให้สมชื่อ “เมนูผักต้านโรค” ค่ะ

คุณแววตา เอกชาวนา นักกำหนดอาหารวิชาชีพ ที่ปรึกษาโครงการกินผักผลไม้ดี 400 กรัม จึงจัด 3 หอม ทั้งหอมใหญ่ หอมแดงและต้นหอม ในปริมาณรวม 50 กรัมสำหรับไข่ 1 ฟอง โดยมีสถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา ร่วมพัฒนาสูตร เพื่อให้คุณได้ฝึกทำกินเองได้ง่าย ๆ และมั่นใจว่า อร่อยแน่นอนค่ะ

#เมนูผักต้านโรค 
#ดีแน่แค่กินผัก
#400 กรัมจำให้แม่น

เนื้อสัตว์

ไข่ไก่                              1        ฟอง     

เครื่องปรุง

น้ำมันสำหรับทอด             2       ช้อนชา

น้ำมันหอย                      1/2      ช้อนชา

น้ำปลา                          1/4      ช้อนชา

พริกไทย                           1/4     ช้อนชา

รอไรคะ เปิดเตา ตั้งกระทะทำตามเลยค่ะ ไข่เจียวจานนี้มีผัก 50 กรัมนะคะ

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่หอมใหญ่ซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ตีให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย พริกไทย

3. เตรียมกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันจนร้อนจัด เทส่วนผสมไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไป สักพักลดไฟลงโดยใช้ไฟปานกลาง (อย่าใช้ไฟอ่อนเกินไปเพราะจะทำให้ไข่เจียวอมน้ำมัน) 4. รอจนไข่สุกเหลืองทั่วกัน ตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ

พลังงาน145.09กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต6.09กรัม
โปรตีน8.52กรัม
ไขมัน9.64กรัม
ใยอาหาร1.56กรัม
โซเดียม288.75มิลลิกรัม
คอเลสเตอรอล215.42มิลลิกรัม
แคลเซียม55.21มิลลิกรัม
วิตามินเอ440.53IU