ผัดกะเพรา

ผักพระเอก ส่วนผสม วิธีทำ และคุณค่าทางโภชนาการของผัดกะเพรา

ผักพระเอก

กะเพรา

มีวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ ทำหน้าที่ช่วยป้องกันและเพิ่มภูมิต้านทานโรค

มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยให้เจริญอาหาร  ขับเสมหะ ขับลม ช่วยให้ระบบการไหลเวียนโลหิตทำงานดีขึ้น

มีเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระ ทำหน้าที่ช่วยป้องกันโรค เพิ่มภูมิต้านทานช่วยต้านการอักเสบ

กระเทียม                      

มีสารอัลลิซิน (Allicin) สารต้านอนุมูลอิสระ ทำหน้าที่ต้านเชื้อแบคทีเรียและลดอาการอักเสบในร่างกาย

ส่วนผสม

ผัก

กะเพรา
กระเทียม
พริกหวาน
ถั่วฝักยาว
หอมใหญ่
พริกขี้หนู

รวมผัก 100 กรัม

30 กรัม
20 กรัม
15 กรัม
15 กรัม
10 กรัม
10 กรัม

 เนื้อสัตว์

อกไก่                            70         กรัม      

เครื่องปรุง

น้ำมันพืชสำหรับผัด
น้ำมันหอย
น้ำตาล
น้ำปลา
ซอสถั่วเหลือง

2 ช้อนชา
1 ช้อนชา
1 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ

2. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมเตรียมไว้

3. เตรียมกระทะใส่น้ำมันลงไปเปิดไฟให้ร้อน จากนั้นใส่พริกและกระทียมที่โขลกไว้ลงไป 

4. ใส่เนื้อไก่ ตามด้วยถั่วฝักยาว และพริกหวาน ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาล

6. ใส่กะเพราลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการ  

พลังงาน               260     กิโลแคลอรี

คาร์โบไฮเดรต         16.71   กรัม

โปรตีน                   17.84   กรัม

ไขมัน                    13.65   กรัม

ใยอาหาร            4.11     กรัม

โซเดียม                679.20   มิลลิกรัม

คอเลสเตอรอล      35         มิลลิกรัม

แคลเซียม            82.73    มิลลิกรัม

วิตามินเอ                        497.17  IU