จริงหรือมั่ว! No.13 : เกลือดำช่วยฟอกไตและต้านมะเร็ง

ตอบ : ไม่เป็นความจริง
รู้จัก : เกลือดำ

เกลือดำเป็นเครื่องปรุงที่มีรสชาติและสีเฉพาะตัว แตกต่างจากเกลือสีขาวทั่วไป และมักจะมีราคาแพงกว่าเกลือ ปกติหลายเท่าตัว เกลือดำแบ่งเป็น 3 ชนิด แต่ที่นิยมบริโภคมากที่สุด คือ เกลือดำหิมาลายัน (Himalayan black salt  )ซึ่งเป็นเกลือที่มีสีน้ำตาลเข้มอมชมพู                 เกลือทุกชนิดที่ไม่ได้ผลิตจากน้ำทะเล เช่น เกลือดำ เกลือภูเขา เกลือสินเธาว์ มักจะมีปริมาณไอโอดีนน้อยกว่าเกลือทั่วไป      เกลือชนิดที่ไม่มีไอโอดีน เหมาะสำหรับผู้ ที่ต้องจำกัดแร่ธาตุไอโอดีน เช่นผู้ป่วยก่อนการ กลืนแร่ไอโอดีน-131 เพื่อรักษาโรคไทรอยด์ แต่สำหรับคนทั่วไปการกินเกลือที่มีไอโอดีนจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า
            ข้อมูลโภชนาการของเกลือดำ ประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) ประมาณ 98% จุดเด่นคือมีแร่ธาตุอื่นๆเช่น กำมะถัน โปตัสเซียม และธาตุเหล็กมากกว่าเกลือขาว แม้จะมีแร่ธาตุมากกว่าแต่เกลือดำก็รักษาโรคไม่ได้ค่ะ โดยเฉพาะโรคมะเร็งอย่างที่มีการแชร์กัน ตรงกันข้ามเกลือทุกชนิดมีปริมาณโซเดียมสูงกินมากไม่ได้ เพราะจะเพิ่มความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง เพิ่มการทำงานของไต หัวใจ และสมอง เพื่อสุขภาพที่ดีเราไม่ควรกินโซเดียมเกินวันละ 2000-2300 มิลลิกรัม หรือ กินเกลือไม่เกินวันละ 1 ช้อนชา และควรเลือกเกลือดำจากธรรมชาติแทนเกลือดำที่ใช้วิธีสังเคราะห์ให้เป็นสีดำ นะคะ