จริงหรือมั่ว!!! No.6 : กินไข่ต้มก็เหมือนได้อาบแดด เพราะได้รับวิตามินดีและแคลเซียม ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง บำรุงหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร

ตอบ : จริง…แค่บางส่วน

รู้จัก : ไข่

ไข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมีกรดอะมิโนจำเป็นทุกชนิด รวมทั้งวิตามินและเกลือแร่ต่างๆ เช่น วิตามินเอ, วิตามินบี2, กรดโฟลิก, วิตามินบี6, วิตามินบี12, โคลีน, เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัสโพแทสเซียม  รวมทั้งวิตามินดี ซึ่งเป็นวิตามินชนิดที่ละลายในไขมัน ทำหน้าที่ช่วยดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส  ป้องกันโรคกระดูกพรุน และลดความเสี่ยงกระดูกหัก

ไข่แดง 1 ฟอง มีวิตามินดี ประมาณ  5 ไมโครกรัม ขณะที่ไข่ขาวไม่มีวิตามินดี การกินไข่เป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินดีอย่างพอเพียง แต่ถ้าได้รับวิตามินดีมากเกินไปอาจเป็นโทษต่อร่างกายได้

ปริมาณที่แนะนำให้บริโภควิตามินดีต่อวันคือ

อายุ1-70 ปี วันละ 15ไมโครกรัม

อายุตั้งแต่ 71ปี วันล 20ไมโครกรัม

(ที่มา:ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย พ.ศ. 2563)

วิตามินดีทำหน้าที่ช่วยดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย ในสัดส่วนประมาณร้อยละ 30-35 จากอาหารที่รับประทานในแต่ละวัน ดังนั้นหากไม่มีแคลเซียมเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอ วิตามินดีก็จะทำหน้าที่ไม่ได้ จึงจำเป็นต้องกินอาหารที่มีทั้งวิตามินดีและแคลเซียมอย่างเพียงพอ โดยกินแคลเซียมวันละ 800 มิลลิกรัม  ไข่ไก่ 1 ฟอง มีแคลเซียมประมาณ 50-60 มิลลิกรัมเท่านั้น จึงจำเป็นต้องกินอาหารชนิดอื่น เพื่อเสริมแคลเซียมด้วย

สรุปว่า ในไข่ไก่มีวิตามินดีและแคลเซียมจริง แต่มีแคลเซียมไม่เพียงพอต่อการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง การกินไข่อย่างเดียวจึงป้องกันภาวะกระดูกพรุนไม่ได้นั่นเองค่ะ