Veggie Lover : คุณอาชัญญ์ บุญชวลิต

คุณอาชัญญ์ บุญชวลิต วิศวกรผู้ดูแลผลิตภัณฑ์อิเลคทรอนิคส์ (Product Engineer) บริษัท ไมโครชิพ เทคโนโลยี (ไทยแลนด์) จำกัด

ทำไมคุณอาชัญญ์จึงสนใจดูแลสุขภาพ มีปัญหาสุขภาพมาก่อนหรือเปล่า

ผมแค่อยากให้น้องๆ ในฝ่ายของผมสนใจสุขภาพ อยากให้เขาเห็นความสำคัญของการกินผัก การดูแลร่างกาย ก็เลยชวนให้เข้าร่วมโครงการ พอชวนเขาผมก็ต้องเข้าด้วย ตัวผมเองไม่เห็นการเปลี่ยนแปลงในร่างกายนะครับ แต่น้องๆ ในฝ่ายของผมที่เข้าโครงการด้วยกันเห็นการเปลี่ยนแปลงกันทุกคน เช่นหลายคนท้องผูก ขับถ่ายยาก หรือนอนไม่หลับ ก็กลายเป็นขับถ่ายสบาย ตัวเบา แต่พอจบโครงการไม่ได้กินผักอย่างต่อเนื่อง ก็กลายเป็นขับถ่ายยากอีก ผมคิดว่าเรื่องแบบนี้เราต้องทำเป็นประจำ

ในโครงการฯ อาชัญญ์กินผักได้วันละ 400 กรัม ต่อเนื่องทุกวัน ยุ่งยากไหมคะ

ระหว่างที่อยู่ในโครงการฯ บริษัทแจกผักให้พนักงานที่เข้าร่วมวันละ 100 กรัม อยู่แล้ว ผมเอาผักนั้นรับประทานกับเพื่อนๆ ที่เข้าโครงการด้วยกัน พอวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ผมไปตลาดซื้อผักที่เราชอบ ล้าง เตรียมไว้สำหรับวันทำงาน ผมแบ่งผักเป็นส่วนๆ สำหรับแต่ละมื้อ คละสี ชั่งน้ำหนัก ใส่ในถุงถนอมอาหารหรือกล่องถนอมอาหาร เก็บเข้าตู้เย็น ตอนเช้าผมก็เลือกหิ้วสักถุงหนึ่งเพื่อเอาไปกินในที่ทำงาน มื้อกลางวันผมกินในโรงอาหาร ส่วนใหญ่จะได้กินผลไม้ มื้อเย็นก็กลับมากินที่บ้าน จะกินถุงไหน สีไหน จะกินเป็นผักสดก็ได้เลย หรือถ้าอยากกินผักสุกก็เอาเข้าไมโครเวฟ — ก็สะดวกดีนะครับ

ในโครงการฯ แนะนำให้กินผักหลากหลาย คละชนิด คละสี ผมพยายามกินผักให้ได้ 5 สี เวลาเรากินอาหารข้างนอกเราจะได้ผักแค่ไม่กี่สี อาจจะ 1 สี หรือ 2 สี เช่นได้ผักสีเขียวกับผลไม้สีแดง หรือผักสีเขียวกับผลไม้สีเหลือง แต่พอกลับบ้านเราก็มาดูว่าเราจะกินสีอะไรเพิ่มเติม ผมคิดว่าชีวิตก็ง่ายๆ ดี เราหุงข้าว ต้มไข่ มีน้ำพริกสักกระปุก แล้วมีผักที่เราเตรียมเอาไว้

ฟังดูเป็นคนรักษาสุขภาพจังเลย มีปัญหาสุขภาพมาก่อนหรือเปล่าคะ

ไม่มีครับ แต่ครอบครัวของผมมีประวัติเรื่องมะเร็ง ซึ่งผมคิดว่าเป็นธรรมดาของยุคสมัย อย่างไรก็ตามการดูแลสุขภาพเป็นเรื่องที่เราควรทำเป็นปกติ ไม่ใช่รอให้เกิดเรื่องแล้วค่อยทำ ในโครงการนี้ตัวผมไม่เห็นการเปลี่ยนแปลงอะไร สดชื่นเหมือนเดิม แต่ผมได้ความรู้เพิ่มเติมเยอะนะครับ เช่นการกินผักหลายสี การกินให้ได้ 400 กรัม การบริหารจัดการตัวเอง

ผมคิดว่าสาเหตุสำคัญที่พวกเรา-คนทำงาน ไม่ค่อยได้กินผัก เพราะเราเข้าไม่ถึงผัก ในตอนเช้าเราต้องรีบมาทำงาน ตอนกลางวันกินข้าวในโรงอาหาร เลิกงานค่ำ ตลาดวาย — การมีตลาดนัดจำหน่ายผักปลอดภัยในสำนักงานเป็นทางออก ตอนนี้พวกเราก็เลยพยายามจะให้มีตลาดนั้น อย่างน้อยสักสัปดาห์ละ 2 วัน มันจะช่วยให้พวกเราเข้าถึงผักจริงๆ