Veggie Lover : คุณสุพรรณี กิจบรรเจิดจรัส

คุณสุพรรณี กิจบรรเจิดจรัส รองผู้จัดการฝ่ายการเงิน บริษัทเอไอเอ จำกัด

ทำไมคุณสุพรรณีจึงสนใจกิจกรรม 21 วัน มหัศจรรย์ผัก-ผลไม้

เราสนใจการดูแลสุขภาพด้วยตัวเอง ก่อนหน้านี้ก็เคยเข้าร่วมโครงการอื่นๆ ที่บริษัททำร่วมกับสสส. ซึ่งให้คำแนะนำด้านการกิน การออกกำลังกาย และพฤติกรรมสุขภาพ จริงๆ แล้วเราก็กินผัก-ผลไม้ แต่ไม่รู้ว่าถึงเกณฑ์ไหม และถ้ากินได้ตามนั้นแล้วผลจะเป็นอย่างไร

แล้วผลเป็นอย่างไรคะ

การขับถ่ายเปลี่ยนไปจริงๆ เห็นได้ชัด ขับถ่ายได้สม่ำเสมอ เป็นเวลา ง่าย สบาย ผลที่ตามมาคือความรู้สึกเบาตัว ผลอีกประการก็คือนิสัยกินจุกจิกเปลี่ยนไปเลย ไม่อยากขนม ซึ่งค่อนข้างน่าแปลกใจ ปกติจะกินขนมได้บ่อยๆ โดยเฉพาะช่วงบ่ายๆ แต่พอเรากินผัก-ผลไม้ ความรู้สึกอยากขนมหายไป จะว่าอิ่มขึ้นก็ไม่แน่ใจแต่คือไม่กินจุกจิกเลย ซึ่งดีมากๆ

ระหว่าง 21 วัน ต้องทำอะไรบ้าง อย่างไร

เขาไม่ได้บอกให้ทำอะไรมาก แค่ให้กินผักผลไม้ ให้ได้วันละ 400 กรัม และควรกินผักให้มากกว่าผลไม้ เพราะผลไม้มีน้ำตาลมากกว่าผัก — ก็รู้สึกว่าง่ายไม่ต้องจำเยอะ แต่ตัวเองก็กลัวว่าจะกินไม่ถึง สิ่งที่เราทำในแต่ละมื้อก็คือ เรากินผัก-ผลไม้ก่อนอาหารอื่นเพื่อให้ได้ปริมาณ (คือเกรงว่าถ้ากินข้าวหรือเนื้อก่อนก็จะอิ่มจนกินผัก-ผลไม้ไม่ไหว) บางมื้อที่ผักน้อยจริงๆ ก็พยายามหาน้ำผักปั่น หรือน้ำผลไม้ปั่นตามเข้าไป — เรากินอาหารนอกบ้านทั้งสามมื้อก็ต้องพยายามหาทางเลือกให้ได้ผักในแต่ละวันให้ได้ตามนั้น มื้อเช้ากินก๋วยเตี๋ยวลุยสวน หรือสลัด มื้อกลางวัน เรากินในโรงอาหาร ซึ่งจะดีมากถ้าได้กินข้าวราดแกงเพราะจะได้ผัก แต่ถ้าไม่ได้ข้าวก็กินเกาเหลาเพิ่มผัก หรือสั่งก๋วยเตี๋ยวแล้วสั่งผักบุ้งลวกเพิ่ม 1 ถ้วย มื้อเย็นกินผักสลัด หรือผักลวกจิ้มน้ำพริก ระหว่างนั้นถ้าเติมน้ำผลไม้ปั่น น้ำผักปั่นได้ ก็ทำเลยค่ะ

นอกจากเห็นการเปลี่ยนแปลงเรื่องการขับถ่ายและไม่อยากขนมจุกจิกแล้วมีการเปลี่ยนแปลงอื่นอีกหรือไม่

ใน 3 เดือนนี้ เราเข้าโปรแกรมด้านสุขภาพหลายอย่าง แต่รู้สึกว่าโครงการกินผัก-ผลไม้ 400 กรัมส่งผลกับเรื่องไขมันหน้าท้องมากที่สุด คือรู้สึกอย่างนั้นจริงๆ ขับถ่ายง่าย พุงยุบ คิดว่าผัก-ผลไม้คงจะช่วยดูดซับไขมันและขับออกไปทุกวันทีละเล็กทีละน้อยทุกวัน เบาตัว การเปลี่ยนแปลงอีกอย่างหนึ่งซึ่งไม่ทราบว่าเกี่ยวกันหรือไม่คือ ผิวชุ่มชื้นมากขึ้น ไฟฟ้าสถิตย์น้อยลงค่ะ