ทำไมต้องกินผักผลไม้ตามฤดูกาล

ปู่ย่าตาทวดของเราเฝ้าดูการเจริญเติบโตของพืชพรรณต่างๆ ที่เกิดขึ้นจนรู้ว่า หากเริ่มนับตั้งแต่เดือนตุลาคมของทุกปี ข้าวในนาบ้านเราจะเริ่มสุกจากภาคเหนือไล่ไปยังภาคใต้ ขณะที่ผลไม้ท้องถิ่นก็จะเริ่มสุกจากทางภาคใต้ของประเทศขึ้นไปสู่ภาคเหนือสวนทางกัน จนมีคำกล่าวคุ้นหูว่า “ข้าวจะสุกจากเหนือมาใต้ ผลไม้จะสุกจากใต้มาเหนือ”

ผลไม้หลายชนิดให้ผลผลิตได้ตลอดทั้งปี เช่น กล้วย มะละกอ มะพร้าว แต่ผลไม้บางชนิดจะออกผลแค่ช่วงสั้นๆ แต่เราอาจไม่ทันสังเกต เพราะเดี๋ยวนี้เทคโนโลยีก้าวหน้า เกษตรกรเลยผลิตผลไม้นอกฤดูกาลได้เกือบทุกชนิด

แต่ช้าก่อน ผลไม้นอกฤดูหมายความว่าออกผลไม่เป็นไปตามธรรมชาติ ดังนั้นของที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติ ผ่านกระบวนการตกแต่ง ถูกกระตุ้นจากปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง ยาฆ่าหญ้าที่ใส่ลงไปเร่งการเจริญเติบโต ย่อมหมายถึงภัยร้ายที่แฝงมาและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ปลูกและผู้บริโภคอย่างเรา

ถ้าเรากินผักผลไม้ตามฤดูกาล เราจะได้กินของตามธรรมชาติและปลอดภัยกว่า แถมยังราคาถูกและมีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงน้อยกว่า เพราะผลไม้นอกฤดูกาลถูกรบกวนจากศัตรูน้อยกว่าด้วย

เราชวนให้ลิ้มชิมรสผักผลไม้ตามฤดูกาลกันนะคะ

ฤดูร้อน (เดือนกุมภาพันธ์ – เดือนพฤษภาคม)

ตะลิงปลิง แตงกวา ผักกาดเขียวปลี ผักกาดขาว ผักโขม พริกยักษ์ มะเขือเทศ มะดัน มะระ
คะน้า สะเดา กะหล่ำดอก ขึ้นฉ่าย ถั่วลันเตา ถั่วแขก บวบ กวางตุ้ง มะนาว หัวไชเท้า
มะขามเปียก ผักโขม กวางตุ้ง ฟักเขียว ถั่วฝักยาว มันฝรั่ง มะเขือยาว ยอดกระโดน ยอดจิก
หอมหัวใหญ่ เห็ดฟาง ฟัก มะเขือพวง มะเขือเปราะ แฟง หอมหัวใหญ่ ต้มหอม ชะอม ถั่วพู
มะเขือ สะตอ หน่อไม้ เห็ดโคน ตะลิงปลิง ชมพู่ มะตูม ลูกตาลอ่อน องุ่น อ้อย สับปะรด แตงโม ทุเรียน

ฤดูฝน (เดือนมิถุนายน – เดือนกันยายน)

สายบัว ผักบุ้งไทย ยอดตำลึง ข่าอ่อน ผักกะเฉด สะตอ มะนาว ดอกขจร ผักแว่น ชะพลู
ขิงอ่อน มะดัน ผักปลัง ข้าวโพด น้ำเต้า ใบบัวบก ถั่วฝักยาว หัวปลี ผักกะเฉด ใบขี้เหล็ก
ขิงอ่อน สมอไทย บวบ ดอกขี้เหล็ก ส้มซ่า ดอกโสน กวางตุ้ง มะเขือยาว เห็ดตับเต่า เห็ดเผาะ
มะเขือพวง ชะอม ใบมะขามอ่อน ดอกกุยช่าย มะรุม ผักหวาน ผักบุ้ง แตงกวา คะน้า กระท้อน มังคุด

ฤดูหนาว (เดือนตุลาคม – เดือนมกราคม)

ใบบัวหลวง สันตะวา กระจับอ่อน ถั่วพู ผักบุ้ง ผักกะเฉด บอน มะระ เห็ดตับเต่า คูน ส้มซ่า
ใบขี้เหล็ก ขิง พริกหยวก แห้ว เห็ดโคน สะเดา ผักแว่น เผือก ข่าอ่อน ถั่วลิสง กระชาย มัน
มะนาว ขมิ้นขาว มะเขือยาว มะเขือเปราะ สายบัว มะเขือเจ้าพระยา กระเจี๊ยบ ขนุนอ่อน
พริกยักษ์ ผักชี กะหล่ำดอก ถั่วลันเตา ถั่วแขก มะรุม ดอกแค ดอกหอม ตังโอ๋ มะกอกสุก
กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย แครอท คะน้า ต้นกระเทียม ต้นหอม ผักกาดขาว ผักกาดเขียวปลี
ผักปวยเล้ง ผักกวางตุ้ง บวบ ส้มเขียวหวาน

เห็นหรือยังคะ เมืองไทยสมบูรณ์สุดๆ มากินผลไม้กันเพื่อสุขภาพที่ดี เราอยากเห็นคนไทยแข็งแรง สดชื่น ผิวพรรณผ่องใส ห่างไกลโรค มากินผักผลไม้ดีวันละ 400 กรัมกันนะคะ