ปรุงผักง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ

เพื่อนของผู้เขียนคนหนึ่งพยายามหาวิธีที่จะทำให้เธอสามารถกินผักได้มากพอในแต่ละวัน ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เพราะเธอต้องออกจากบ้านแต่เช้า กลับดึกดื่นทุกวัน เธอใช้วิธีพกผักสดใส่กล่องไปที่ทำงานบ้าง ลวกผักตอนเช้าบ้าง ช่วงนี้เธอก็มีวิธีใหม่ที่สะดวกขึ้นในบางครั้งคือ ปรุงผักง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟที่ออฟฟิศเอง

การปรุงผักด้วยไมโครเวฟทำได้ง่าย รวดเร็ว เพียงล้างผักให้สะอาดโดยแช่ผักในน้ำเกลือ หรือน้ำส้มสายชู หรือเบคกิ้งโซดาประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไปล้างผ่านน้ำไหลอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดพอๆ กัน แล้ววางผักไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับการใช้ในไมโครเวฟ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย

ถ้าเป็นผักประเภทถั่วฝักยาว ถั่วหวาน บรอกโคลี ให้เติมน้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แต่หากเป็นผักหนักๆ แข็งๆ ก็เพิ่มน้ำลงไปอีกเล็กน้อย สำหรับผักใบนั้นไม่จำเป็นต้องมีน้ำเพราะที่ใบจะยังมีน้ำที่เกาะอยู่บนใบจากการล้างผัก ปิดฝาภาชนะและปรุงอาหารจนผักสุกกรอบและนุ่ม นำออกจากไมโครเวฟแล้วค่อยนำมาปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ 

แน่นอนว่า การปรุงอาหารในไมโครเวฟไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้อาหารมีประโยชน์ที่สุด ทางที่ดีลองหาเวลาสัปดาห์ละครั้ง เปิดเตา เข้าครัว หยิบหม้อกระทะมาทำอาหารอร่อยๆ กันนะคะ