10 เหตุผลที่เราควรกินผักผลไม้ให้มากขึ้น

ผักผลไม้มีดีมากกว่าที่คิด WHO ถึงขนาดแนะนำให้กินวันละ 400 กรัมจะดีต่อชีวิตและจิตใจมากๆ อ่าน 10 ข้อนี้แล้ว มื้อต่ออาจะเปลี่ยนใจเพิ่มผักในจานเลยก็ได้นะคะ

องค์การอนามัยโลกแนะนำว่า การกินผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัมจะช่วยป้องกันโรคได้ และการลดอาหารพวกไขมันสัตว์จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ 20-30% ช่วยชะลอความแก่ เพิ่มความจำ ป้องกันโรคหัวใจ และเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันได้ด้วย มาดูกันว่าทำไมผักผลไม้ถึงดีกับชีวิตเราขนาดนี้นะ

10. สีสันสดใส สัมผัสกรุบกรอบ:

ผักผลไม้สดๆ มีสีสันหลากหลาย ทำให้อาหารหน้าตาดูดีน่าทานมากขึ้น เราคงเบื่อแย่ถ้าอาหารในจานมีแต่สีจืดๆ ของข้าวกับเนื้อสัตว์ ลองนึกดูว่าถ้าเรามีสีเหลืองตัดแดงของพริกหยวก หรือสีเขียวเข้มและเขียวอ่อนของแตงกวา และสีส้มของแครอท คงทำให้อาหารมื้อนี้อร่อยกว่าเดิม แถม texture ของผักพวกนี้ก็ทำให้เราเพลินกับการเคี้ยวแต่ละคำด้วยนะ

9. สะดวกสบาย:

ผักและผลไม้ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบไหนก็มีคุณค่าทั้งนั้น เราสามารถได้รับสารอาหารมากมายจากทั้งผักสด ผักสุกและน้ำผลไม้ 

8. เส้นใยอาหารหรือไฟเบอร์:

ผักผลไม้เต็มไปด้วยเส้นใยอาหารชั้นดี ทำให้เราอิ่มท้องและยังช่วยดูแลระบบทางเดินอาหารและระบบขับถ่ายให้ดีขึ้น งานวิจัยพบว่า ส้นใยอาหารช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ โรคความดันเลือดสูง โรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคมะเร็ง (โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่) และอื่นๆ อีกหลายโรค (ข้อมูลเรื่องการวิจัยนำมาจากบทความกินเส้นใยอาหารอย่างไรให้พอดีทั้งชนิดและปริมาณ อ่านรายละเอียดเพิ่มได้ที่นี่

7. แคลอรี่ต่ำ:

โดยธรรมชาติ ผักผลไม้ก็มีแคลอรี่ต่ำอยู่แล้ว โดยเฉพาะผลไม้ที่รสไม่หวานจัดอย่าง แอปเปิ้ล แก้วมังกร ฝรั่ง แต่ก็มีผลไม้ที่แคลอรี่สูงอย่าง ทุเรียน มะม่วงสุก ขนุน กล้วยไข่ ซึ่งก็ชวนให้เราเลือกทานผลไม้ที่ไม่หวานจัดเกินไปนะคะ

6. ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคต่างๆ:

การทานผักผลไม้อย่างเพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงหรือป้องกันของการเกิดโรคได้ ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน ความดันโลหิตสูง โรคระบบทางเดินอาหาร ควบคุมโรคเบาหวาน และยังช่วยควบคุมน้ำหนักด้วย

5. วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ:

ผักผลไม้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุชั้นดี ช่วยเสริมสร้างและดูแลการไหลเวียนของเหลวในร่างกาย อีกทั้งยังมีวิตามินซี วิตามีนบี เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ แคลเซียม ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กอีกด้วย (ข้อมูลจากบทความประโยชน์และสารอาหารในผัก อ่านรายละเอียดเพิ่มได้ที่นี่)

4. มีให้เลือกหลากหลาย:

ในตลาดหรือซูเปอร์มาร์เกตมีผักผลไม้ให้เลือกมากมายหลายชนิด เชื่อไหมว่าโดยเฉพาะในตลาดสด เราจะได้พบผักใหม่ๆ ที่ไม่เคยทานมาก่อน หรือผักพื้นบ้านบางชนิดที่ไม่ขายในซูเปอร์มาร์เกต ลองไปเดินดูนะ

3. เป็นขนมจากธรรมชาติ:

บางทีเราก็อยากกินขนมใช่ไหม แต่ขนมที่หาง่ายและกินได้เร็วมักไม่มีประโยชน์ สู้ผลไม้บ้านเราก็ไม่ได้ หาซื้อก็ง่าย ไหนจะที่รถเข็นใกล้ออฟฟิศ ไหนจะมาจากร้านสะดวกซื้อ เดี๋ยวนี้สะดวกสบายมากขึ้น

2. กินสนุก:

ผักผลไม้มี texture ที่หลากหลายมาก บางชนิดก็กรอบอย่างฝรั่ง แอปเปิ้ล หรือนุ่มๆ เช่น ฟักทองนึ่ง กล้วย มะละกอ บางชนิดกัดแล้วมีน้ำไหลออกมาแบบส้ม บางชนิดเราก็ต้องปอกเปลือกก่อนทาน อย่างมะพร้าวหรือแตงโม บางอย่างก็ทานได้เลยอย่างองุ่น ความหลากหลายแบบนี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ธรรมชาติมอบให้เราเลย

1. สรุปทั้งหมดว่า ทั้งผักและผลไม้ให้คุณค่าทางสารอาหารสูง แถมยังอร่อยอีกต่างหาก รออะไรอยู่ หิ้วตะกร้าไปตลาดกันเลยดีกว่า 🙂

ขอบคุณข้อมูลจาก: https://www.mysouthernhealth.com/top-10-reasons-to-eat-more-fruits-and-vegetables/