เดินตลาด

ทำไมต้องกินผักผลไม้ตามฤดูกาล

ปู่ย่าตาทวดของเราเฝ้าดูการเจริญเติบโตของพืชพรรณต่างๆ ที่เกิดขึ้นจนรู้ว่า หากเริ่มนับตั้งแต่เดือนตุลาคมของทุกปี ข้าวในนาบ้านเราจะเริ่มสุกจากภาคเหนือไล่ไปยังภาคใต้ ขณะที่ผลไม้ท้องถิ่นก็จะเริ่มสุกจากทางภาคใต้ของประเทศขึ้นไปสู่ภาคเหนือสวนทางกัน จนมีคำกล่าวคุ้นหูว่า "ข้าวจะสุกจากเหนือมาใต้ ผลไม้จะสุกจากใต้มาเหนือ" ...
อ่านต่อ

ตราสินค้า บอกอะไรเราบ้าง

เวลาเลือกซื้อผักผลไม้ในตลาดหรือซูเปอร์มาร์เกต มักจะเห็นตรามาตรฐานมากมายบนถุงบรรจุ ทั้งจากในประเทศและต่างประเทศ ตราเหล่านี้บอกอะไรเราบ้าง มีที่มาที่ไปอย่างไร ใครเป็นคนระบุ เรามาทำความรู้จักตราเหล่านี้กันค่ะ ...
อ่านต่อ

ล้างผักอย่างไร?

แม้เราจะรู้ว่าหนทางที่ดีที่สุดในการนำผักผลไม้มาทานคือ การรู้แหล่งที่มาของอาหาร และยิ่งถ้ารู้จักคนปลูกหรือผู้ผลิตด้วย เราก็จะวางใจได้มากขึ้นว่าเขาเลือกผักผลไม้ที่ปลอดภัยมาให้เรา ...
อ่านต่อ

นิยามผัก

เวลาไปเดินตลาด ร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เกต เรามักจะเห็นป้ายระบุประเภทของผัก เดี๋ยวก็ผักปลอดสารฯ ผักปลอดภัย ผักไร้สารพิษ ผักออร์แกนิค ซึ่งคำเหล่านี้ก็ทำให้เราสับสนไม่ใช่เล่นนะคะ แล้วความหมายจริงๆ ของมันคืออะไร ผักที่เราได้ยินมากขึ้นและกำลังเป็นที่สนใจคือ “ผักเกษตรอินทรีย์” (Organic) ซึ่งก็คือ ผักที่ปลูกด้วยวิธีธรรมชาติ ด้วยวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ให้ความสำคัญกับกระบวนการเก็บเกี่ยว รวมถึงใช้บรรจุภัณฑ์ที่ดูแลสิ่งแวดล้อม เช่น งดใช้โฟม ...
อ่านต่อ