ผักบันดาลใจ

ผักกินดอก vs ผักกินหัว

ผักมีหลายชนิด ไม่ได้มีแต่ใบเขียวๆ อย่างเดียวเท่านั้น ยังมีผักที่กินดอกและผักกินหัว ซึ่งมีคุณค่าที่แตกต่างหลากหลายมากมายค่ะ ...
อ่านต่อ

เมือกและเส้นใย ความมหัศจรรย์ในกระเจี๊ยบเขียว

ใครจะคิดว่านอกจากความเหนียวๆ หนืดๆ ในราดหน้าจะมาจากแป้งมันแล้ว เรายังใช้กระเจี๊ยบเขียว (Green Okra) มาทำราดหน้าได้ด้วย หืม อะไรนะ อ่านไม่ผิดค่ะ เพราะจะบอกว่ากระเจี๊ยบเขียวก็มีเมือกเหนียวๆ ที่ใช้แทนแป้งมันได้ค่ะ! ผู้เขียนเคยไปอยู่อินเดียและพบว่าคนอินเดียชอบกินกระเจี๊ยบเขียวกันมาก มีเมนูหลากหลายที่ใช้กระเจี๊ยบเขียวมาทำ พอตามอ่านเรื่องราวจึงพบว่ากระเจี๊ยบเขียวนี้มีประโยชน์สุดๆ อุดมด้วยสารอาหาร ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน โฟเลต ...
อ่านต่อ

ผัก Nightshade

กลุ่มผักที่เรียกว่า ผักไนท์เฉด (Nightshade) เป็นผักที่แพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรครูมาตอยด์ (ปวดข้อ) หลีกเลี่ยง แต่จริงๆ แล้วผู้ที่ไม่ได้เป็นโรครูมาตอยด์บางคน กินผักกลุ่มนี้เข้าไปแล้วก็อาจจะมีอาการปวดข้อได้เช่นกัน ...
อ่านต่อ