กินผักสร้างสุข

ความแจ๋วในผักจิ๋ว ไมโครกรีน

ไมโครกรีน (Microgreen) หรือ Vegetable Confetti หรือที่เราเรียกกันว่า ต้นอ่อน เป็นต้นกล้าขนาดเล็ก มีความสูง 1-3 นิ้ว ประกอบด้วยลำต้นและใบเลี้ยง 1-2 ใบ ไม่นิยมกินราก ต้นอ่อนสามารถที่เพาะได้จากเมล็ดผักสมุนไพรและเมล็ดพืชอีกหลายชนิด ส่วนใหญ่แล้วใช้เวลาเพาะ 7-14 วัน ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดพืชด้วยค่ะ  ...
อ่านต่อ

Lighthouse Cafe อาหารปลอดภัยในย่านวัชรพล

หลายคนขับรถผ่านแถววัชรพลบ่อยๆ อาจไม่ทันสังเกตร้านคาเฟ่เล็กๆ ริมทางที่มีกระถางปลูกผักอยู่หน้าร้าน ร้านนี้ชื่อ Lighthouse Cafe ซึ่งเปิดขายกาแฟมา 8 ปีแล้ว และปีที่ผ่านมา ก็เริ่มขายอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากแหล่งผักอินทรีย์หลากหลายจังหวัด จนได้รับรองมาตรฐานจาก ม.แม่โจ้ เป็นที่เรียบร้อย สิ่งแรกที่น่าประทับใจคือ น้องคนเสิร์ฟที่เล่าที่มาที่ไปของผักผลไม้ที่นำมาใช้ในร้านว่า มาจากแหล่งผักที่ปลอดภัยและมีการตรวจสภาพดิน เจ้าของร้านก็ลงพื้นที่ไปดูแหล่งผักด้วยตัวเอง แถมมีผักบางส่วนที่ปลูกและปรุงดินเองในร้านด้วย ยิ่งไปกว่านั้นคือ ...
อ่านต่อ

ฝึกเด็กกินผักไว้ห่างไกลโรคเบาหวาน

เรียบเรียงจากเนื้อหาบางส่วนของ podcast “ดีแน่แค่กินผัก EP02​ : 400 กรัม จำให้แม่น” โดย พ.ญ.ช่อทิพย์ นาถสุภา พัฒนะศรีอายุรแพทย์โรคต่อมไร้ท่อและเบาหวานและที่ปรึกษาโครงการกินผักผลไม้ดี 400 กรัม ดำเนินรายการโดย กนกวรรณ กนกวนาวงศ์ สมาคมโรคเบาหวานแห่งประเทศไทยรายงานว่าอุบัติการณ์การเกิดโรคเบาหวานมีมากขึ้นเรื่อยๆ จากที่เคยมีผู้ป่วยเบาหวานร้อยละ 6-7 ...
อ่านต่อ

Farm to Table, Hide Out ร้านที่ซ่อนผักอร่อยๆ ไว้กลางปากคลองตลาด

ถ้าเดินเข้าไปย่านตลาดปากคลองฯ จากถนนอัษฎางค์ก่อนถึงถนนบ้านหม้อ ผ่านโซนที่ขายดอกไม้กันเป็นเข่งๆ และมีคนขนของชุลมุน เราอาจนึกไม่ถึงว่าจะโผล่มาเจอร้านอาหาร organic น่ารักๆ บรรยากาศอบอุ่นอยู่ในซอยเดียวกัน สมแล้วที่ร้านนี้ชื่อ Farm to Table, Hide Out เพราะเป็นของดีที่ซ่อนอยู่จริงๆ นอกจากบรรยากาศที่น่านั่ง อาหารก็ยังน่ากินอีกด้วย เพราะร้านนี้เน้นใช้ผักอินทรีย์ ทำให้เรากินผักได้อย่างสบายใจ มีทั้งสลัดไก่อบ ...
อ่านต่อ

หมาล่า ย่างเนื้อดี ย่างผักก็…ดี๊ดี

คิดถึงความเผ็ดจัดจ้านได้ใจถึงปลายลิ้น คงเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้นอกจาก “หมาล่า” เครื่องเทศสไตล์จีนที่ใครๆ ก็อยากลอง ...
อ่านต่อ

Sustaina อาหารญี่ปุ่น organic ที่ทำให้รู้จักรสชาติของผักที่แท้จริง

ร้านอาหารญี่ปุ่น ก็มีอยู่ทั่วไป ร้านอาหารอินทรีย์ ก็มีเยอะแล้ว แต่ถ้าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ใช้วัตถุดิบอินทรีย์ และผลิตโดยคนญี่ปุ่น จะเป็นที่ไหนไปไม่ได้ นอกจาก Sustaina ที่ตั้งอยู่ในย่านพร้อมพงศ์ ...
อ่านต่อ

อร่อยแบบไม่ขมกับ ผักโขม

ก่อนอื่นขอเคลียร์กันก่อนว่า ผักโขม (Amaranth) ที่กำลังพูดถึงนี้ไม่ใช่ Spinach ที่ป๊อปอายชอบกินนะคะ เพราะ Spinach คือปวยเล้ง ซึ่งอยู่ในสปีชีส์เดียวกัน แต่คุณค่าและสารอาหารในผักโขมแท้ๆ นั้นมีสูงกว่าปวยเล้งหลายเท่า ...
อ่านต่อ

5 เทคนิคปรับสมดุลวันออกเจ

หลังจากงดเนื้อสัตว์ในช่วง 9 วันของเทศกาลกินเจแล้ว เมื่อจะกลับไปกินอาหารตามเดิมมีข้อแนะนำดังนี้ค่ะ ...
อ่านต่อ

กินเจ เพิ่มบุญแต่ไม่เพิ่มน้ำหนัก

ระยะเวลา 9 วัน ในช่วงเทศกาลกินเจ อาจทำให้น้ำหนักของเราเพิ่มขึ้นอย่างไม่รู้ตัวถ้าขาดการวางแผน โดยเฉพาะมื้อเช้าควรเตรียมไว้ล่วงหน้า เช้ามาก็มีกินป้องกันเจแตก ขอแนะนำเมนูอาหารเช้าง่ายๆ เพื่อสุขภาพดี ดังนี้ค่ะ ...
อ่านต่อ

5 เทคนิคกินเจไม่จำเจ

9 วันในช่วงเทศกาลกินเจ ถ้ามีการวางแผนล่วงหน้ารับรองว่าการกินเจจะไม่จำเจ อิ่มอร่อย สุขกายสุขใจได้ครบทั้ง 27 มื้อแน่นอน มีเทคนิคง่ายๆ มาฝากดังนี้ค่ะ ...
อ่านต่อ

ตำลึง ผักริมรั้ว 2 เพศมากคุณค่า

ใครจะคิดว่าผักเลื้อยที่เรารู้จักดีอย่างตำลึงจะมีเพศผู้และเพศเมียด้วยนะ ใบตำลึงที่อยู่ในแกงจืดหรือในจานอาหารนั้นเป็นตำลึงเพศเมีย ซึ่งใบจะเว้าน้อยกว่า ส่วนใบต้นเพศผู้จะหยักเว้ามากกว่า ...
อ่านต่อ

Smart Nine Farm: ผักปลอดภัยที่ทุกคนเข้าถึงได้

หนึ่งในแหล่งผักปลอดภัยที่อยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลกรุงเทพฯ คือ Smart Nine Farm อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี เมื่อเดินเข้าไปในฟาร์ม เราอาจนึกไม่ถึงเลยว่า ผักทั้งหมดที่ปลูกเรียงรายอยู่บนโต๊ะผักที่ทอดยาวเป็นแถวๆ เริ่มต้นจากผู้หญิงตัวเล็กๆ คือ คุณอัญชรี อัสววิมล หรือคุณเต้ ซึ่งไม่ได้มีประสบการณ์ทางการเกษตรใดๆ มาก่อน ...
อ่านต่อ

วิธีกินมาม่าให้ร่างไม่พัง

วันนี้ คนที่โชคไม่เข้าข้าง เลขสวยที่ได้มาไม่ช่วยอะไร เรามาดูแลแผลใจด้วยมาม่าชามนี้ ถึงใจจะพังแต่ร่างของเราต้องไม่พังค่ะ! ...
อ่านต่อ

ยำผักรวมมิตรใส่กุ้ง

เมนูสุขภาพเพิ่มผักในวันทำงาน ใช้เวลาเตรียมไม่นาน มาลองทำกันค่ะ ...
อ่านต่อ

สารพันคำถามน่ารู้ จากเวทีเสวนา กินดี สุขภาพดี เลือกได้

ทีมงานเสวนาออนไลน์หัวข้อ "กินดี สุขภาพดี เลือกได้" รวบรวมคำถามจากผู้เข้าร่วมกิจกรรม และไขข้อสงสัยโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อและนักกำหนดอาหารวิชาชีพ ...
อ่านต่อ

สันติวนา…สวนผักบ้านคุณตา

“อยากกินผักอินทรีย์ แต่ทำไมหายากจัง” อาจเป็นความในใจของใครหลายคนที่จริงๆ แล้วก็อยากกินผักปลอดภัย แต่ก็ไม่อยากจ่ายแพงหรือต้องไปหาซื้อในซูเปอร์ฯ เท่านั้น ...
อ่านต่อ

4 สีสัน 4 Seasons ของพริกหวาน

ผักที่มักจะเป็นสีสันให้อาหารของเราเสมอก็คือ พริกหวานนี่เอง พริกหวานมีทั้งสีเขียว เหลือง ส้มและแดง  มาดูว่า 4 สีนี้บอกอะไรบ้างค่ะ ...
อ่านต่อ

เมนูน่าทำจากมะเขือเทศ

ใครจะรู้ว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้โบราณที่มีมาตั้งแต่ก่อนประวัติศาสตร์ สมัยนั้นมะเขือเทศเป็นแค่วัชพืชที่ขึ้นตามไร่มันสำปะหลัง จึงไม่มีใครสนใจ ...
อ่านต่อ

มหัศจรรย์ผักเคล

ปกติแค่กินผักก็มีคุณค่าดีอยู่แล้ว แต่ที่เรายกให้ “ผักเคล” หรือผักคะน้าใบหยัก เป็น Super Food เพราะสารอาหารของผักชนิดนี้มีมากมาย ยิ่งถ้าได้ทานสดๆ แบบไม่ผ่านความร้อน ก็ยิ่งคงสารอาหารไว้ได้มาก เราจึงมักจะเห็นเคลอยู่ในชามสลัดนั่นเองค่ะ ...
อ่านต่อ

ใครอยากมีสุขภาพดี ยกมือขึ้น

โครงการกินผักผลไม้ดี 400 กรัม ขอชวนคนรักสุขภาพยุคดิจิทัลสมัครเข้าร่วมกิจกรรม “90 วันมหัศจรรย์ผักผลไม้” ...
อ่านต่อ

ดัชนีมวลกาย (BMI: Body Mass Index)

ดัชนีมวลกายสำหรับคนเอเชีย ...
อ่านต่อ

สารพัดพืชเพิ่มจุลินทรีย์ผู้พิทักษ์ในร่างกาย

ในลำไส้ของเรามีจุลินทรีย์ชนิดดีที่ชื่อว่า “โพรไบโอติก” มีหน้าที่ช่วยปรับสมดุล  กระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยย่อยและดูดซึมสารอาหาร  สังเคราะห์วิตามิน  และยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค ...
อ่านต่อ

Veggie Lovers บริษัท ทิพยประกันภัย จำกัด มหาชน

ผู้ที่พบการเปลี่ยนแปลงของตัวเองทั้งด้านความแข็งแรงของร่างกายและจิตใจ จากการบริโภคผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัมด้วยตัวเอง ...
อ่านต่อ

Veggie Lovers กลุ่มบริษัทพรีเมียร์

ผู้ที่พบการเปลี่ยนแปลงของตัวเองทั้งด้านความแข็งแรงของร่างกายและจิตใจ จากการบริโภคผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัมด้วยตัวเอง ...
อ่านต่อ

Veggie Lovers ธนาคารกรุงศรีอยุธยา จำกัด (มหาชน)

ผู้ที่พบการเปลี่ยนแปลงของตัวเองทั้งด้านความแข็งแรงของร่างกายและจิตใจ จากการบริโภคผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัมด้วยตัวเอง ...
อ่านต่อ

Veggie Lovers บริษัท อินเตอร์เนชั่นแนล แลบบอราทอรีส์ จำกัด

ผู้ที่พบการเปลี่ยนแปลงของตัวเองทั้งด้านความแข็งแรงของร่างกายและจิตใจ จากการบริโภคผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัมด้วยตัวเอง ...
อ่านต่อ

Veggie Lovers บริษัท ไลอ้อน (ประเทศไทย) จำกัด

ผู้ที่พบการเปลี่ยนแปลงของตัวเองทั้งด้านความแข็งแรงของร่างกายและจิตใจ จากการบริโภคผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัมด้วยตัวเอง ...
อ่านต่อ

Veggie Lover คุณกฤษณา ขันศรีมนต์

คุณกฤษณา ขันศรีมนต์ Senior Merchandisers บริษัท เซ็นทรัลมาร์เก็ตติ้ง จำกัด ...
อ่านต่อ

กินผักเพิ่มสูงได้ (แค่วัยเด็ก)

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง การกินแคลเซียมให้เพียงพอในวัยเด็กจะช่วยเพิ่มความสูงได้ เพราะร่างกายมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ...
อ่านต่อ

หยุดยาวนี้ พกผักไปพักผ่อน

วันหยุดนี้ไปเที่ยวไหนกันคะ เวลาขับรถเที่ยวต่างจังหวัด จอดแวะปั๊มทีไร เราหนีไม่พ้นของปิ้งย่างทุกทีเลย เด็กๆ ก็ชอบซื้อขนมมากินกันจัง ซึ่งจริงๆ แล้วเราอาจไม่ได้อยากกินของที่ขายในปั๊มหรอก เพียงแต่มันไม่ได้มีอะไรให้เลือกมากนัก ถ้าอย่างนั้น พกอาหารไปกินเล่นบนรถเองเลยดีกว่า ผักผลไม้ก็เป็นของกินเล่นที่อร่อย กินสนุกได้เหมือนกัน เลือกแบบที่ทานสะดวก ไม่ต้องเตรียมอะไรมาก ทริปของเราก็เป็นทริปที่เฮลตี้ได้ เรามี tips มาชวนลองจัด snack ...
อ่านต่อ

เมนูจากทางบ้าน : น้ำพริกปลาทู

เจ้าของเมนู คุณมันทนา สมคะเณย์บริษัท ไออาร์พีซี จำกัด (มหาชน) ...
อ่านต่อ

เมนูจากทางบ้าน : น้ำย้อย อร่อยเหาะ

น้ำย้อยอาหารทางเหนือ มาเพิ่มความอร่อยด้วยเมนูผักกันค่ะ ...
อ่านต่อ

ปริมาณผักในอาหารจานด่วน

เคยสงสัยกันหรือเปล่า ว่าในอาหารจานด่วนที่เราทานนั้น มีผักอยู่ซักเท่าไรกันนะ ...
อ่านต่อ

เมนูจากทางบ้าน : ตอตีญาทูน่าสลัด

เมนูง่ายๆ ไม่ซับซ้อน ใช้เวลาเตรียมไม่นาน สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าในวันทำงานได้อย่างรวดเร็ว ...
อ่านต่อ

คู่มือกินผักสร้างสุข

องค์การอนามัยโลกแนะนำให้รับประทานผัก-ผลไม้วันละ 400 กรัม โครงการจึงได้จัดทำคู่มือที่จะช่วยให้กินผักผลไม้ได้อย่างปลอดภัยและครบ 400 กรัมได้ทุกวัน ...
อ่านต่อ

กินผักไม่ยากอย่างที่คิด : ผัดกะเพรา…เมนูสิ้นคิด

โครงการฯ ได้ค้นหาวิธีที่จะช่วยเพื่อนๆ ได้กินผักได้ง่ายขึ้น และได้จัดทำคลิปที่หลากหลายเมนู ชวนมาดูคลิปสั้นๆ ทำไม่ได้ไม่ยากกันค่ะ ...
อ่านต่อ

กินผักไม่ยากอย่างที่คิด : ดิปมันม่วง

โครงการฯ ได้ค้นหาวิธีที่จะช่วยเพื่อนๆ ได้กินผักได้ง่ายขึ้น และได้จัดทำคลิปที่หลากหลายเมนู ชวนมาดูคลิปสั้นๆ ทำไม่ได้ไม่ยากกันค่ะ ...
อ่านต่อ

กินผักไม่ยากอย่างที่คิด : 100 กรัมจำให้แม่น

โครงการฯ ได้ค้นหาวิธีที่จะช่วยเพื่อนๆ ได้กินผักได้ง่ายขึ้น และได้จัดทำคลิปที่หลากหลายเมนู ชวนมาดูคลิปสั้นๆ ทำได้ไม่ยากกันค่ะ ...
อ่านต่อ

Veggie Lover : คุณสุพรรณี กิจบรรเจิดจรัส

คุณสุพรรณี กิจบรรเจิดจรัส รองผู้จัดการฝ่ายการเงิน บริษัทเอไอเอ จำกัด ...
อ่านต่อ

Veggie Lover : คุณอาชัญญ์ บุญชวลิต

คุณอาชัญญ์ บุญชวลิต วิศวกรผู้ดูแลผลิตภัณฑ์อิเลคทรอนิคส์ (Product Engineer) บริษัท ไมโครชิพ เทคโนโลยี (ไทยแลนด์) จำกัด ...
อ่านต่อ

Veggie Lover : คุณนาตยา เสถียรพานิช

คุณนาตยา เสถียรพานิช นักวิชาการสาธารณสุขชำนาญการพิเศษ กลุ่มงานสุขศึกษาโรงพยาบาลนครปฐม ...
อ่านต่อ

Veggie Lover : คุณประกอบ ประกอบกิจเจริญ

คุณประกอบ ประกอบกิจเจริญ เจ้าหน้าที่แผนกจัดการงานบุคคล บริษัทไออาร์พีซี จำกัด (มหาชน) เคยผ่านการอบรมในโครงการกินผักผลไม้ดี 400 กรัมในปี 2561 และได้ประโยชน์มาก ในปีนี้คุณประกอบจึงประสานงานให้โครงการฯ จัดอบรมเฉพาะสำหรับพนักงานของบริษัท IRPC ในพื้นที่ทำงาน 4 แห่ง คือ พระประแดง อยุธยา ...
อ่านต่อ

ทำไมต้องกินผักผลไม้ตามฤดูกาล

ปู่ย่าตาทวดของเราเฝ้าดูการเจริญเติบโตของพืชพรรณต่างๆ ที่เกิดขึ้นจนรู้ว่า หากเริ่มนับตั้งแต่เดือนตุลาคมของทุกปี ข้าวในนาบ้านเราจะเริ่มสุกจากภาคเหนือไล่ไปยังภาคใต้ ขณะที่ผลไม้ท้องถิ่นก็จะเริ่มสุกจากทางภาคใต้ของประเทศขึ้นไปสู่ภาคเหนือสวนทางกัน จนมีคำกล่าวคุ้นหูว่า "ข้าวจะสุกจากเหนือมาใต้ ผลไม้จะสุกจากใต้มาเหนือ" ...
อ่านต่อ

ตราสินค้า บอกอะไรเราบ้าง

เวลาเลือกซื้อผักผลไม้ในตลาดหรือซูเปอร์มาร์เกต มักจะเห็นตรามาตรฐานมากมายบนถุงบรรจุ ทั้งจากในประเทศและต่างประเทศ ตราเหล่านี้บอกอะไรเราบ้าง มีที่มาที่ไปอย่างไร ใครเป็นคนระบุ เรามาทำความรู้จักตราเหล่านี้กันค่ะ ...
อ่านต่อ

วิธีเก็บผักรักษาผลไม้ ให้คงคุณค่า

คนเมืองอย่างเรา อาจไม่สะดวกไปตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตบ่อยๆ เพื่อจะซื้อผักผลไม้สดทุกวัน และยิ่งถ้าอยู่คนเดียวหรือเป็นครอบครัวที่มีสมาชิกน้อยด้วยแล้ว การซื้อผักผลไม้แต่ละครั้ง คงต้องเก็บไว้กินหลายมื้อ เราจึงมีวิธีการเก็บรักษาผักผลไม้มาแนะนำกันค่ะ ...
อ่านต่อ

ปรุงผักให้สุกด้วยวิธีไหนดี

มีหลายวิธีที่จะให้ผักสุก แต่วิธีไหนล่ะที่จะเหมาะกับผักแต่ละชนิด เรามีวิธีปรุงมาแนะนำเพื่อให้การปรุงผัก จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเรามากที่สุด และมีอันตรายต่อร่างกายน้อยที่สุด ...
อ่านต่อ

คลอโรฟิลล์บำบัด The Blood of Plant Life

สีเขียวมีพลังในการบำบัด โดยเฉพาะสีเขียวในธรรมชาตินั้นให้การบำบัดมาแต่โบราณกาล เมื่อได้เดินเท้าเปล่าในสนามหญ้า ได้อยู่ใต้ร่มเงาของต้นไม้ หรือแม้แต่เมื่อเงยหน้ามองไปที่ต้นกระบองเพชรเล็กๆ หรือแจกันพลูด่างบนโต๊ะทำงาน เหล่านี้ล้วนนำมาซึ่งความผ่อนคลาย แต่ทุกวันนี้พวกเราออกห่างจากธรรมชาติมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งรวมถึงการไม่กินพืชผัก-ผลไม้ด้วย การได้กินอาหารธรรมดาจากธรรมชาติที่เรียบง่าย เป็นการบำบัด และให้พลังฟื้นฟูอย่างน่าอัศจรรย์นะคะ ...
อ่านต่อ

สร้างนิสัยใหม่ ให้เรากินผักผลไม้ได้ทุกวัน

ตอนที่เราเราเริ่มโครงการนี้ เราคุยกันว่าผัก-ผลไม้ 400 กรัม มันมีปริมาณขนาดไหน “ต้องกินเป็นกะละมังเลยหรือเปล่าเธอ?” จากนั้นเพื่อนของเราก็มุ่งมั่นชั่งน้ำหนักของผักและผลไม้ จนทุกวันนี้เธอคำนวณด้วยสายตาได้อย่างแม่นยำ ...
อ่านต่อ

กินดีป้องกัน NCDs

กลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น เบาหวาน อ้วนลงพุง ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็ง โรคสมองเสื่อม เป็นปัญหาสุขภาพระยะยาว ที่มีสาเหตุมาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ไม่ถูกต้อง ทำให้ประชากรโลกพิการและเสียชีวิตเพิ่มมากขึ้นทุกปี ซึ่งการป้องกันโรค NCDs ทำได้โดยปรับวิถีการกินออกแบบการกินดี คุณทำได้!! ...
อ่านต่อ

ผักแป้งกินไม่ยั้งระวังอ้วน

ผักแป้ง คือผักที่มีแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก น้ำหนักมาก รสหวานอร่อยกว่าผักทั่วไป ให้พลังงานเหมือนกับอาหารคาร์โบเดรตชนิดอื่น จึงจัดอยู่ในหมวดข้าว, แป้ง ผักแป้งที่นิยมนำมาปรุงอาหารได้แก่ เผือก มัน เทศ มันฝรั่ง ฟักทอง และ ข้าวโพด ...
อ่านต่อ

กินผัก ลด NCDs ต้าน COVID-19

ช่วงที่ผ่านมาคนวัยทำงานได้ใช้ชีวิตที่บ้านมากขึ้น หมอจึงอยากชวนมาสำรวจว่าการทำงานที่บ้านส่งผลกับสุขภาพของเราอย่างไร? ...
อ่านต่อ

Plant-Based Diet เทรนด์กินพืชเป็นอาหารหลัก

Plant-based Diet เป็นหนึ่งในเทรนด์อาหารที่มาแรง อาจเรียกง่ายๆ ว่ากินพืชเป็นอาหารหลักก็ได้ การกินอาหารแบบนี้คล้ายกับกินมังสวิรัติ ต่างกันตรงที่ขอให้พยายามลดและงดนมและไข่ หมายความว่าถ้าต้องการเครื่องดื่มที่คล้ายนมก็ขอให้เป็นนมจากธัญพืช เช่น นมถั่วเหลือง (น้ำเต้าหู้) นมข้าว นมอัลมอนด์ ฯลฯ นั่นเอง ...
อ่านต่อ

ผักสด vs ผักสุก

เรามักจะคิดว่า ถ้าทานผักสดๆ จากธรรมชาติจะได้สารอาหารมากที่สุดใช่ไหมคะ แต่จริงๆ แล้วไม่เสมอไปค่ะ อ้าว ยังไง คลิกอ่านเรื่องนี้เพื่อไขความให้กระจ่างกันไปเลยค่ะ ...
อ่านต่อ

เมือกและเส้นใย ความมหัศจรรย์ในกระเจี๊ยบเขียว

ใครจะคิดว่านอกจากความเหนียวๆ หนืดๆ ในราดหน้าจะมาจากแป้งมันแล้ว เรายังใช้กระเจี๊ยบเขียว (Green Okra) มาทำราดหน้าได้ด้วย หืม อะไรนะ อ่านไม่ผิดค่ะ เพราะจะบอกว่า กระเจี๊ยบเขียวก็มีเมือกเหนียวๆ ที่ใช้แทนแป้งมันได้ค่ะ ...
อ่านต่อ

ผัก night shade

กลุ่มผักที่เรียกว่า ผักไนท์เฉด (Nightshade) เป็นผักที่แพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรครูมาตอยด์ (ปวดข้อ) หลีกเลี่ยง แต่จริงๆ แล้วผู้ที่ไม่ได้เป็นโรครูมาตอยด์บางคนกินผักกลุ่มนี้เข้าไปแล้วก็อาจจะมีอาการปวดข้อได้เช่นกัน ...
อ่านต่อ

อาหารดี ไม่ซับซ้อน

บางทีชีวิตเราก็อยู่กับการดัดแปลงแปรรูปจนคุ้นเคย เรามีน้ำอัดลมกระป๋องหวานๆ เราผลิตขนมใส่กลิ่นและสีสังเคราะห์ ไม่นานมานี้มีการผลิตครีมเทียม “สูตรนมแท้” ทำให้ชวนคิดว่าเรามองข้ามอาหารง่ายๆ อย่างผักผลไม้สดๆ ที่ไม่ผ่านกระบวนการไปหรือเปล่า ทั้งๆ ที่รสชาติดั้งเดิมจากธรรมชาติก็หอมหวานไม่แพ้กัน ...
อ่านต่อ

ควรกินผักผลไม้เท่าไรต่อวันสำหรับคนออกกำลังกาย

เรารู้กันไหมว่า ร่างกายสไตล์เราเหมาะกับการรับประทานผักผลไม้เท่าไรในแต่ละวัน เพราะในคำแนะนำที่บอกว่าให้กินผักผลไม้ให้มากๆ มันมากแค่ไหน แล้วแบบไหนจะไม่กลายเป็นมากเกินไปสำหรับเรา ...
อ่านต่อ

ปรุงผักง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ

เพื่อนของผู้เขียนคนหนึ่งพยายามหาวิธีที่จะทำให้เธอสามารถกินผักได้มากพอในแต่ละวัน ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เพราะเธอต้องออกจากบ้านแต่เช้า กลับดึกดื่นทุกวัน เธอใช้วิธีพกผักสดใส่กล่องไปที่ทำงานบ้าง ลวกผักตอนเช้าบ้าง ช่วงนี้เธอก็มีวิธีใหม่ที่สะดวกขึ้นในบางครั้งคือ ปรุงผักง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟที่ออฟฟิศเอง ...
อ่านต่อ

ผักกินดอก vs ผักกินหัว

ผักมีหลายชนิด ไม่ได้มีแต่ใบเขียวๆ อย่างเดียวเท่านั้น ยังมีผักที่กินดอกและผักกินหัว ซึ่งมีคุณค่าที่แตกต่างหลากหลายมากมายค่ะ ...
อ่านต่อ

ล้างผักอย่างไร?

แม้เราจะรู้ว่าหนทางที่ดีที่สุดในการนำผักผลไม้มาทานคือ การรู้แหล่งที่มาของอาหาร และยิ่งถ้ารู้จักคนปลูกหรือผู้ผลิตด้วย เราก็จะวางใจได้มากขึ้นว่าเขาเลือกผักผลไม้ที่ปลอดภัยมาให้เรา ...
อ่านต่อ

10 เหตุผลที่เราควรกินผักผลไม้ให้มากขึ้น

ผักผลไม้มีดีมากกว่าที่คิด WHO ถึงขนาดแนะนำให้กินวันละ 400 กรัมจะดีต่อชีวิตและจิตใจมากๆ อ่าน 10 ข้อนี้แล้ว มื้อต่ออาจะเปลี่ยนใจเพิ่มผักในจานเลยก็ได้นะคะ ...
อ่านต่อ

วิธีเก็บอาหารในตู้เย็น ให้คุณค่ายังคงอยู่

หลายคนฝันว่าชีวิตจะมีความสุขมากขึ้นเมื่อได้กินผักที่ปลูกเอง หรือไปเดินเก็บผักที่สวนหลังบ้าน แต่ชีวิตจริงคงเป็นเรื่องยากที่เราจะทำอาหารกินเอง ทำให้เราต้องฝากท้องไว้กับฟู้ดคอร์ท ร้านอาหาร แผงลอย หรือบางครั้งก็ต้องพึ่งอาหารแช่แข็งสำเร็จรูป ...
อ่านต่อ

เกิดเป็นลูกผู้ชาย อย่าปล่อยให้ร่างกายขาดมะเขือเทศ

มาฟังเหตุผลจาก คุณแววตา เอกชาวนา นักกำหนดอาหารมืออาชีพกันค่ะ ...
อ่านต่อ

อะไรนะ!!! มีตำราโบราณสอนการหั่นผักด้วย??

เพิ่งรู้ว่าการหั่นผักก็มีเคล็ดลับด้วยว่า หั่นยังไงให้คุณค่าสารอาหารและพลังชีวิตในผักยังคงอยู่ครบ ไม่ได้พูดลอยๆ แต่เป็นของฝากจากตำราโบราณทีเดียวค่ะ ...
อ่านต่อ

ไม่มีเวลา จะทำอาหารกินเองได้เหรอ?

เป็นเหตุผลแห่งศตวรรษที่คุณต้องตัดกิจกรรมหลายอย่างออกไปจากชีวิตโดยเฉพาะ “การทำอาหาร” แต่ถ้ามีวิธีทำอาหารกินเองแบบประหยัดเวลาได้ก็น่าสนใจใช่ไหมล่ะ ...
อ่านต่อ

เมือกและเส้นใย ความมหัศจรรย์ในกระเจี๊ยบเขียว

ใครจะคิดว่านอกจากความเหนียวๆ หนืดๆ ในราดหน้าจะมาจากแป้งมันแล้ว เรายังใช้กระเจี๊ยบเขียว (Green Okra) มาทำราดหน้าได้ด้วย หืม อะไรนะ อ่านไม่ผิดค่ะ เพราะจะบอกว่ากระเจี๊ยบเขียวก็มีเมือกเหนียวๆ ที่ใช้แทนแป้งมันได้ค่ะ! ผู้เขียนเคยไปอยู่อินเดียและพบว่าคนอินเดียชอบกินกระเจี๊ยบเขียวกันมาก มีเมนูหลากหลายที่ใช้กระเจี๊ยบเขียวมาทำ พอตามอ่านเรื่องราวจึงพบว่ากระเจี๊ยบเขียวนี้มีประโยชน์สุดๆ อุดมด้วยสารอาหาร ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน โฟเลต ...
อ่านต่อ

ผัก Nightshade

กลุ่มผักที่เรียกว่า ผักไนท์เฉด (Nightshade) เป็นผักที่แพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรครูมาตอยด์ (ปวดข้อ) หลีกเลี่ยง แต่จริงๆ แล้วผู้ที่ไม่ได้เป็นโรครูมาตอยด์บางคน กินผักกลุ่มนี้เข้าไปแล้วก็อาจจะมีอาการปวดข้อได้เช่นกัน ...
อ่านต่อ

Buddha bowl – ครบ! ในชามเดียว

เราคงคุ้นหูกับคำว่า กินอาหารครบ 5 หมู่แล้วดีต่อสุขภาพ แต่ชีวิตจริงบางมื้อของเราอาจมีอาหาร 2 หมู่  คือ แป้งและเนื้อสัตว์ เช่น ข้าวเหนียวกับหมูปิ้ง บางมื้อก็อาจมีแค่หมู่เดียว คือผลไม้ เช่น กล้วย หรือแอปเปิ้ล  อาหารแต่ละหมู่มีประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกัน ถ้าใน 1 มื้อเราสามารถกินอาหารครบทั้ง ...
อ่านต่อ

นิยามผัก

เวลาไปเดินตลาด ร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เกต เรามักจะเห็นป้ายระบุประเภทของผัก เดี๋ยวก็ผักปลอดสารฯ ผักปลอดภัย ผักไร้สารพิษ ผักออร์แกนิค ซึ่งคำเหล่านี้ก็ทำให้เราสับสนไม่ใช่เล่นนะคะ แล้วความหมายจริงๆ ของมันคืออะไร ผักที่เราได้ยินมากขึ้นและกำลังเป็นที่สนใจคือ “ผักเกษตรอินทรีย์” (Organic) ซึ่งก็คือ ผักที่ปลูกด้วยวิธีธรรมชาติ ด้วยวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ให้ความสำคัญกับกระบวนการเก็บเกี่ยว รวมถึงใช้บรรจุภัณฑ์ที่ดูแลสิ่งแวดล้อม เช่น งดใช้โฟม ...
อ่านต่อ