กินดี ดีแน่แค่กินผัก

กินผัก ลด NCDs ต้าน COVID-19

ช่วงที่ผ่านมาคนวัยทำงานได้ใช้ชีวิตที่บ้านมากขึ้น หมอจึงอยากชวนมาสำรวจว่าการทำงานที่บ้านส่งผลกับสุขภาพของเราอย่างไร? ...
อ่านต่อ

Plant-Base Diet เทรนด์กินพืชเป็นอาหารหลัก

Plant-based Diet เป็นหนึ่งในเทรนด์อาหารที่มาแรง อาจเรียกง่ายๆ ว่า กินพืชเป็นอาหารหลัก ก็ได้ การกินอาหารแบบนี้คล้ายกับกินมังสวิรัติ ต่างกันตรงที่ ขอให้พยายามลดและงด นมและไข่ หมายความว่า ถ้าต้องการเครื่องดื่มที่คล้ายนมก็ขอให้เป็นนมจากธัญพืช เช่น นมถั่วเหลือง (น้ำเต้าหู้) นมข้าว นมอัลมอนด์ ฯลฯ นั่นเอง ...
อ่านต่อ

ผักสด vs ผักสุก

เรามักจะคิดว่า ถ้าทานผักสดๆ จากธรรมชาติ จะได้สารอาหารมากที่สุดใช่ไหมคะ แต่จริงๆ แล้ว มันไม่เสมอไปค่ะ อ้าว ยังไง คลิกอ่านเรื่องนี้เพื่อไขความให้กระจ่างกันไปเลยค่ะ ...
อ่านต่อ

เข้าครัว เมนู ดีแน่แค่ลองทำ

ปรุงผักง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ

เพื่อนของผู้เขียนคนหนึ่ง พยายามหาวิธีที่จะทำให้เธอสามารถกินผักได้มากพอในแต่ละวัน ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เพราะเธอต้องออกจากบ้านแต่เช้า กลับดึกดื่นทุกวัน เธอใช้วิธีพกผักสดใส่กล่องไปที่ทำงานบ้าง ลวกผักตอนเช้าบ้าง ช่วงนี้เธอก็มีวิธีใหม่ที่สะดวกขึ้นในบางครั้งคือ ปรุงผักง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟที่ออฟฟิศของเธอเอง ...
อ่านต่อ

วิธีเก็บอาหารในตู้เย็น ให้คุณค่ายังคงอยู่

หลายคนฝันว่า ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้นเมื่อได้กินผักที่ปลูกเอง หรือไปเดินเก็บผักที่สวนหลังบ้าน แต่ชีวิตจริงมันคงเป็นเรื่องยากที่เราจะทำอาหารกินเอง ทำให้เราต้องฝากท้องไว้กับฟู้ดคอร์ท ร้านอาหาร แผงลอย หรือบางครั้งก็ต้องพึ่งอาหารแช่แข็งสำเร็จรูป ...
อ่านต่อ

อะไรนะ!!! มีตำราโบราณสอนการหั่นผักด้วย??

เพิ่งรู้ว่าการหั่นผักก็มีเคล็ดลับด้วยว่า หั่นยังไงให้คุณค่าสารอาหารและพลังชีวิตในผักยังคงอยู่ครบ ไม่ได้พูดลอยๆ แต่เป็นของฝากจากตำราโบราณทีเดียวค่ะ ...
อ่านต่อ

ผักบันดาลใจ ชีวิตเปลี่ยนเพราะผัก

ปริมาณผักผลไม้กับการออกกำลังกายในแต่ละวัน

เรารู้กันไหมว่า ร่างกายสไตล์เรา เหมาะกับการรับประทานผักผลไม้เท่าไรในแต่ละวัน เพราะในคำแนะนำที่บอกว่าให้กินผักผลไม้ให้มากๆ มันมากแค่ไหน แล้วแบบไหนจะไม่กลายเป็นมากเกินไปสำหรับเรา ...
อ่านต่อ

ผักสด-ผักสุก คุณค่าที่แตกต่างจากการผ่านความร้อน

เรามักจะคิดว่า ถ้าทานผักสดๆ จากธรรมชาติ จะได้สารอาหารมากที่สุดใช่ไหมคะ แต่จริงๆ แล้ว มันไม่เสมอไปค่ะ อ้าว ยังไง คลิกอ่านเรื่องนี้เพื่อไขความให้กระจ่างกันไปเลยค่ะ ...
อ่านต่อ

ผักกินดอก vs ผักกินหัว

ผักมีหลายชนิด ไม่ได้มีแต่ใบเขียวๆ อย่างเดียวเท่านั้น ยังมีผักที่กินดอก และผักกินหัว ซึ่งมีคุณค่าที่แตกต่างหลากหลายมากมายค่ะ ...
อ่านต่อ

เดินตลาด แหล่งซื้อผักผลไม้ปลอดภัย

ล้างผักอย่างไร?

แม้เราจะรู้ว่า หนทางที่ดีที่สุดในการนำผักผลไม้มาทานคือ การรู้แหล่งที่มาของอาหาร และยิ่งถ้ารู้จักคนปลูกหรือผู้ผลิตด้วย เราก็จะวางใจได้มากขึ้นว่า เขาเลือกผักผลไม้ที่ปลอดภัยมาให้เรา ...
อ่านต่อ

นิยามผัก

เวลาไปเดินตลาด ร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เกต เรามักจะเห็นป้ายระบุประเภทของผัก เดี๋ยวก็ผักปลอดสารฯ, ผักปลอดภัย, ผักไร้สารพิษ, ผักออร์แกนิค ซึ่งคำเหล่านี้ก็ทำให้เราสับสนไม่ใช่เล่นนะคะ แล้วความหมายจริงๆ ของมันคืออะไร ผักที่เราได้ยินมากขึ้นและกำลังเป็นที่สนใจคือ “ผักเกษตรอินทรีย์” (Organic) ซึ่งก็คือ ผักที่ปลูกด้วยวิธีธรรมชาติ ด้วยวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ให้ความสำคัญกับกระบวนการเก็บเกี่ยว รวมถึงใช้บรรจุภัณฑ์ที่ดูแลสิ่งแวดล้อม เช่น งดใช้โฟม ...
อ่านต่อ