ไข่ต้ม มะดัน ผัก

ช่วงนี้แอดมินงานบานหัวฟู ไม่มีเวลาสรรหาอาหารการกินเท่าไรนัก นั่งๆ ทำงานอยู่ ข้างบ้านเอาไข่ต้มแก้บนมาให้ มื้อกลางวันเลยปรุงเครื่องจิ้มทำจากมะดันมาคลุกใส่ด้วยกัน หยิบผักสลัดอยู่ในตู้เย็นมาแกล้ม รอดไปได้หนึ่งมื้อแบบพอมีผักผลไม้ให้ชื่นใจกันบ้าง
เครื่องจิ้มมะดัน เป็นคำที่แอดมินเรียกเอง ดัดแปลงมาจากพริกน้ำปลาใส่ตะลิงปลิงที่เคยได้ไปลิ้มลองจากฝีมือคุณแม่ของรุ่นน้องคนหนึ่ง ถึงกับต้องขอสูตร ขอต้นตะลิงปลิงมาปลูกที่บ้านกันเลย แต่ตะลิงปลิงต้นนั้นยังต้องรอคอยไปอีกห้าปีกว่าจะมีผลออกมา แอดมินก็เลยประยุกต์ใช้มะดันที่มีอยู่แทน มะดันมีวิตามินซีสูง และยังมีเบตาแคโรทีน รวมไปถึงแร่ธาตุชนิดต่าง ๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส เป็นต้น
มีเครื่องจิ้มแบบนี้ อร่อยกว่าพริกน้ำปลาธรรมดานะคะ ลองทำดูไม่ยาก ไม่เสียเวลาเลยค่ะ มีแค่มะดัน หรือผลไม้รสเปรี้ยวอะไรก็ได้ ซอยพริกขี้หนู หัวหอมแดง ละลายน้ำตาลมะพร้าวลงไปนิดนึง เติมน้ำมะนาวหน่อยนึง คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามที่พอใจได้เลยค่ะ
แล้วการกินข้าวกับไข่ต้ม ก็มีผักเพิ่มได้อีกเกือบร้อยกรัมเลยนะคะมื้อนี้

20429594_1915627665429630_1143985748521110796_n 20429989_1915627662096297_4641137359141739153_n 20431648_1915097338815996_7315789876922068283_n

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *