ข่าวการตรวจพบสารเคมีตกค้างเกินระดับที่กำหนดในผัก

สองวันก่อน มีข่าวการตรวจพบสารเคมีตกค้างเกินระดับที่กำหนดในผักมากมาย ซึ่งเป็นผักและผลไม้ที่หาซื้อง่าย นิยมกินกันทั่วไป เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา ผักบุ้งจีน มะเขือเทศ ผักกาดขาวปลี คะน้า ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ กะเพรา พริกแดง แตงโม มะม่วงน้ำดอกไม้ มะละกอ แก้วมังกร ฝรั่ง และส้มสายน้ำผึ้ง

บรรดาผักผลไม้เหล่านี้ที่เราเห็นบ่อยๆ ข้อดีก็คือ สะดวก อยากกินตอนไหน ก็มีขายให้กินตลอดทั้งปี แต่ในขณะเดียวกัน ก็มีความสุ่มเสี่ยงในเรื่องของการใช้ยาฆ่าแมลง ปุ๋ยเคมี เพื่อให้ได้ผลผลิตมาสนองความต้องการของผู้บริโภค

แล้วจะอย่างไรดีล่ะ อยากจะกินผักผลไม้เพิ่มขึ้น ก็ดันมีสารเคมีตกค้างซะอีกน่ะ แอดมินเลยนึกไปถึงผักพื้นบ้านค่ะ พอลองไปศึกษาดูก็ได้พบเพิ่มเติมอีกว่า ผักพื้นบ้านของไทยเรามีรสชาติหลากหลาย เพราะประเทศไทยมีความหลากหลายทางพันธุ์พืชสูงมาก คนไทยในอดีตจึงรู้จักใช้ประโยชน์จากพืชพันธุ์ที่มีอยู่ทั่วไปในถิ่นที่อยู่อาศัย ผักพื้นบ้านอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ให้วิตามิน เกลือแร่ น้ำตาล และกากใยอาหารซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ผักพื้นบ้านมีคุณค่าทางยารักษาโรคได้เนื่องจากผักพื้นบ้านมีหลายชนิด แต่ละชนิดย่อมมีรสชาติแตกต่างกันออกไป รสชาติเหล่านี้ล้วนมีสรรพคุณทางยาทั้งสิ้น ซึ่งแพทย์แผนไทยได้ให้ความสำคัญต่อรสของผักพื้นบ้านอันแสดงถึงสรรพคุณต่าง ๆ ดูตามรูปประกอบได้เลยค่ะ

ส่วนข้อดีของการเลือกบริโภคผักพื้นบ้านก็คือ
>> ปลอดจากสารพิษและยาฆ่าแมลง เพราะผักพื้นบ้านเป็นผักที่ขึ้นตามธรรมชาติ หรือถ้านำมาปลูกก็ดูแลรักษาง่าย

>> ราคาประหยัด ผักพื้นบ้านหามาประกอบอาหารได้ง่ายตามสภาพท้องถิ่น สามารถซื้อได้ง่ายตามตลาดในท้องถิ่น

>> รักษาวัฒนธรรมพื้นถิ่นในการกินอยู่

หันมาบริโภคผักพื้นบ้านของไทยเพื่อสุขภาพที่ดีกันค่ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *